Walnussmehl 400g - Moulin de la Veyssière
Walnussmehl
Dieses Mehl hat einen intensiven, leicht gerösteten Nussgeschmack. Von Natur aus reich an Proteinen und Ballaststoffen, wird es die feinsten Feinschmecker begeistern und kann in all Ihren süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden.
Walnüsse sind der Schatz des Périgord. Dieses Mehl wird auf handwerkliche und traditionelle Weise in der Mühle von Veyssière hergestellt.
Es wird aus Kuchen hergestellt, das heißt dem Block, der nach der Extraktion des Öls erhalten wird. Dieser Block wird getrocknet und zu Mehl verarbeitet.
Neben seinem leckeren nussigen Geschmack ist dieses Mehl von Natur aus glutenfrei, kohlenhydrat- und zuckerarm sowie reich an Eiweiß und Ballaststoffen.
Es ist ideal für alle Ihre Rezepte!
| Für 100g | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 507 kcal | 507 kcal |
| Lipide | 26,9g | 26,9g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7g | 2,7g |
| Kohlenhydrate | 31,0g | 31,0g |
| davon Zucker | 7,35g | 7,35g |
| Proteine | 35,1g | 35,1g |
| Salz | <0,01g | <0,01g |
100 % Mehl Nuss
Walnussmehl nimmt mehr Flüssigkeit auf, daher empfiehlt es sich, dieses Mehl zusätzlich zu einem anderen Mehl zu verwenden.
Die empfohlene Dosierung ist 1/3 Nussmehl für 2/3 eines anderen Mehls (Weizen, Buchweizen, Reis usw.)
Ohne Gluten
Vegan
100% natürlich
IG-Bass
Die Moulin de la Veyssière, die ihren Ursprung im 13. Jahrhundert hat, ist heute fast tausend Jahre alt. Die letzte aktive Mühle im Vern-Tal, von 31 im 18. Jahrhundert, ist ein geschichtsträchtiger Ort.
Seit 1857 stellt die Mühle natives Walnuss- und Haselnussöl auf althergebrachte Weise her und respektiert die größte Tradition. Der Mühlstein, die Bratpfanne und die Presse stammen aus dieser Zeit, ebenso wie alle Instrumente, die zur Herstellung der Öle verwendet wurden. Die Mühle arbeitet noch immer mit Wasserkraft.
Zucker / 100g
Proteine / 100g
Glykämischer Index
L'avis de l'équipe
Une farine équilibrée et très goûteuse, à utiliser pour du sucré comme du salé. On en a toujours un sachet dans le placard !
Questions fréquentes
Warum wird empfohlen, dieses Mehl mit einem anderen zu mischen?
Die ausschließliche Verwendung von glutenfreiem Mehl ermöglicht es nicht, ausgewogene, leichte und luftige Backwaren zu erhalten.
Was sind die Vorteile von Walnussmehl?
La farine de noix est l'une des farines les plus riches en protéines, sources d'énergie pour nos organes et indispensable à la croissance musculaire.
Elle est également une source importante de fibres, qui facilitent le transit intestinal et diminuent le mauvais cholestérol.
Sans gluten, elle est une excellente alternative à la farine de blé pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten.
Enfin elle est riche en vitamines B et E et en oligo-éléments.
Kochrezepte
