Recette de pancake sans sucre
L'érythritol est un édulcorant naturel appartenant à la famille des polyols, une catégorie de composés naturellement présents dans certains fruits et légumes. Pour réduire l'indice glycémique et augmenter la teneur en fibres de nos pancakes, nous avons ajouté de l'inuline, une fibre alimentaire soluble, naturellement extraite de la racine de chicorée, aux propriétés prébiotiques intrinsèques. A vos poeles !
🥞 Ingrédients :
100 g de farine
100 ml de lait écrémé ou de lait végétal
1 oeuf
½ yaourt nature
½ sachet de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate
1-2 cuillères à café d'érythritol
1 cuillère à café d'inuline
🥞 Préparation :
- Versez la farine et la poudre dans un bol, puis ajoutez l'œuf, le yaourt et le lait.
- Remuez avec un fouet pour rendre le mélange lisse.
- Faites chauffer un peu de beurre ou un filet d'huile dans une poêle antiadhésive, en essuyant l'excédent avec du papier absorbant. Vous pouvez utiliser une louche pour verser la quantité idéale de mélange pour chaque crêpe.
- Faites cuire pendant quelques minutes de chaque côté.
- Servez avec des fruits frais, des fruits secs, de la confiture, des pépites de chocolat noir et du sirop d'érable selon votre goût !
Source : Dabòn