Pour 4 muffins :
• 200gr de farine IG Bas (un mix amande, noisettes et coco peut être une bonne idée)
• 12cl de lait
• 40gr de sucre de coco ou 20g d'érythritol
• 2cl d’huile de coco
• 1 càc de levure chimique
• 2 oeufs
• Thé chai en sachet
• Sucre de coco & cannelle
Préparation :
• Préchauffer le four à 180 degrés
• Faire bouillir le lait avec un sachet de thés aux épices
• Mélanger la farine avec le sucre de coco ou le substitut de sucre et la levure chimique
• Ajouter les oeufs, l’huile de coco fondue, le lait et mélanger à nouveau
• Verser la préparation dans des moules à muffin
• Sur le dessus ajouter un mélange de sucre de coco (facultatif) et cannelle
• Enfourner pour 20 minutes environ
Dégustez !
