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Gâteau des rois IG Bas

Craquez pour ce gâteau des rois facile à réaliser et délicieux. Moelleux et au bon goût d'amande, mais moins sucré qu'une galette classique, il sera adopté par les petits et les grands.

Pour 6 personnes
Difficulté moyenne
30 min à 1h
Das Rezept im Detail

Cette recette de galette des rois satisfera les plus gourmands tout en étant à faible indice glycémique. Un régal pour petits et grands !

Ingrédients :

  • 300 g de poudre d'amande
  • 5 oeufs
  • 12 cl de sirop de Yacon
  • 60 g de purée d'amande
  • 40 g de beurre mou
  • 40 g de farine semi-complète (ou d'une autre farine)
  • 1 poignée d'amandes effilées

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210 degrés.

2. Huilez un cercle à pâtisserie et le déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson

3. Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sirop de Yacon

4. Ajoutez la poudre d'amande, la farine et mélangez.

5. Ajoutez la purée d'amande et le beurre, mélangez.

6. Versez la préparation dans le cercle et saupoudrez d'amandes effilées.

7. Faites cuire 15 à 20 minutes.

8. Laissez tiédir puis décerclez. Bon appétit !

L'avis de l'équipe

On adore ce gâteau des rois riche en amandes et moelleuse, mais beaucoup moins sucrée qu'un galette des rois classique. La combinaison du sirop de yacon et de l'amande est parfaite !

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