Ingrédients :
2 tasses de brocoli (congelé, décongelé et grossièrement haché)
1 carotte moyenne (finement hachée)
1 petit oignon (finement haché)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'ail en poudre
3/4 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1/8 cuillère à café de muscade
2 tasses de bouillon d'os de poulet ou de bœuf
1 poignée d'épinards
1/2 tasse de crème épaisse
4 oz de fromage cheddar
4 oz de fromage gouda
Préparation :
- Ajouter l'huile d'olive dans une grande casserole et allumer le feu à moyen. Ajouter les carottes et l'oignon hachés. Remuer pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter l'ail, le brocoli, l'assaisonnement et les épices. Mélangez et laissez cuire encore 1 minute.
- Ajouter le bouillon d'os, remuer et cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Éteignez le feu. Incorporer la crème épaisse.
- Ajouter 1/2 du mélange de soupe dans un robot, ajouter les épinards. Mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse. Vous pouvez mélanger toute la soupe si vous préférez une consistance complètement lisse.
- Remettre le contenudans une grande casserole, incorporer le cheddar et le gouda jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajustez l'assaisonnement au goût. Ajoutez du brocoli et du fromage si vous le souhaitez sur le dessus de la soupe.
