Quand on est diabétique, il peut être compliqué d'adapter son régime alimentaire. Si on a envie de produits sucrés, quels produits consommer ? Comment choisir des sucrants qui ont un goût sucré mais qui ne provoquent pas de pic de glycémie pour cuisiner ? On vous en dit plus dans notre article.
Diabète : tout comprendre aux différents types de sucre
Il existe plusieurs types de sucre classiques, notamment le sucre blanc, le sucre brun, le sucre de canne, le sucre de palme et le sucre candi. Chacun de ces sucres a des caractéristiques et des propriétés différentes, notamment en termes de goût, de texture et de couleur. Ces sucres appelés sucres simples sont à limiter car ils apportent des calories, augmentent la glycémie et sont vides de nutriments.
- Le sucre blanc, constitué à 100% de glucides simples, est le plus courant et est obtenu à partir de betterave ou de canne à sucre.
- Le sucre brun est plus riche en minéraux et en vitamines que le sucre blanc, car il est moins raffiné.
- Le sucre de canne est obtenu à partir de la canne à sucre et a un goût légèrement différent du sucre blanc. On peut le trouver sous le nom de sucre roux.
- Le sucre de palme est produit à partir de la sève des palmiers à sucre et est souvent utilisé dans les pays tropicaux.
- Le sucre candi est un sucre très concentré et est souvent utilisé dans la confection de bonbons.
Pourquoi doit-on manger moins de sucre quand on est diabétique ?
Il est important pour les personnes atteintes de diabète de manger moins de sucre car le sucre et les aliments riches en glucides peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang. Une consommation excessive de sucre peut entraîner une hyperglycémie, ce qui peut entraîner des complications graves, telles qu'une insuffisance rénale, des troubles de la vision, des maladies cardiaques et même des infections. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète doivent surveiller leurs niveaux de sucre et limiter leur consommation de sucre pour prévenir le développement de complications.
En cas de diabète, il faut limiter les apports en sucres simples tout en privilégiant des apports en sucres complexes, qui feront augmenter la glycémie peu à peu, sans provoquer de pics. Vous pouvez donc consommer des sucres alternatifs qui ont un impact limité sur la glycémie et un pouvoir sucrant parfois plus élevé que le sucre de table ! L'important est d'en consommer avec modération, en petites quantités si c'est dans votre yaourt par exemple.
Quel est le meilleur sucre pour les diabétiques ?
Les sucres les plus recommandés pour les diabétiques sont les sucres à faible indice glycémique et à faible teneur en calories.
Les sucres à faible indice glycémique sont des sucrants comme le fructose, l'érythritol, le xylitol, le sirop d' agave, le sucre de coco et le stévia. Nous proposons tous ces types de sucre à faible index glycémique pour le diabète de type 1 ou de type 2 sur notre boutique. Ces sucres sont considérés comme plus sains pour les diabétiques car ils sont métabolisés plus lentement et ne provoquent pas de pics d'insuline.
Nous avons beaucoup de question à propos du sirop d' érable : très riche en minéraux, il a longtemps été considéré comme le sucre des diabétiques car il a un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc et entraîne un effet moins important sur la glycémie. Son utilisation excessive (plus de 60g/jour) n'est pas recommandée et peut entraîner des complications.
Si vous êtes diabétique, il faut éviter les sucres ajoutés, surtout le sucre de table (le sucra blanc) pour ne pas subir une augmentation trop importante de votre taux de sucre dans le sang.
Combien de sucres par jour pour un diabétique ?
La consommation de sucre pour les diabétiques doit être surveillée étroitement et adaptée à chaque situation. Il n'y a pas de nombre spécifique de sucres que les diabétiques peuvent consommer par jour. Les diabétiques devraient consulter leur médecin pour obtenir des conseils personnalisés sur leur consommation de sucre et leur plan de traitement.
Par quoi remplacer le sucre dans un gâteau pour diabétique ?
On peut remplacer le sucre dans un gâteau pour diabétique par des substituts de sucre comme la stévia ou l'érythritol. On peut également utiliser du sirop de yacon, un sucrant à faible indice glycémique. D'autres alternatives au sucre comprennent des fruits séchés, des pâtes de fruits naturelles, des purées de fruits et des épices. Découvrez toutes nos recettes sur notre blog dédié.
