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Quel chocolat sans sucre choisir ?

Le chocolat noir, qu'est-ce que c'est ?

Le chocolat noir est fabriqué en combinant de la pâte de cacao, du beurre de cacao et du sucre. Contrairement au chocolat au lait, le chocolat noir ne contient normalement pas de lait, et il contient moins de sucre et plus de cacao.

La proportion de cacao dans le produit final détermine la qualité du chocolat noir : plus il est élevé, mieux c'est. En règle générale, le chocolat noir de haute qualité comprend au moins 70% de cacao.

Le chocolat noir de haute qualité est particulièrement riche en flavonoïdes, qui sont de puissants antioxydants présents dans les aliments végétaux. Il en contient même plus que le thé noir ou le vin rouge !

Le chocolat noir diminue le risque de maladie cardiaque et améliore les fonctions cognitives.

Quel est le chocolat le moins sucré ?

Le chocolat noir est plus gras que le chocolat au lait, mais moins sucré. L'apport calorique des différents chocolats reste cependant relativement identique, autour de 500 kcal pour 100 grammes. Le chocolat blanc ne contient quant à lui pas de cacao mais uniquement du beurre de cacao, d'où sa couleur. 

Il s’agit essentiellement de bien savoir lire les étiquettes et toujours chercher du pur beurre de cacao ainsi que l’origine du chocolat.

Mais au final le choix du chocolat se fait principalement selon les goûts et les envies de chacun : noix, noisettes, pralines ou encore amandes... Nous vous proposons un large choix de tablettes de chocolat disponibles à la livraison pour permettre à chacun de profiter de ce plaisir gourmand !

 

Le chocolat noir, c'est keto ?

Le chocolat noir peut absolument être keto-friendly car il contient souvent moins de sucre que de nombreuses tablettes de chocolat au lait. L'une des principales différences entre le chocolat noir et le chocolat au lait est une concentration plus élevée en cacao, qui, en partie, indique souvent qu'il y a moins de sucre.

Selon l'école de santé publique de Harvard, le chocolat noir contient 50 à 90% de cacao solide, tandis que le chocolat au lait n'en contient que 10 à 50%. Le chocolat noir est aussi beaucoup plus riche en flavanols, une substance d'origine végétale qui protège le cœur.

De nombreuses marques se servent des substituts de sucre, dans le chocolat des édulcorants sont utilisés pour retrouver un goût doux. La Stevia est très commune et souvent retrouvée dans les pâtisseries et biscuits sans sucre. Le Maltitol est l'un des édulcorants fréquemment retrouvé. Faible en calorie et n'abîmant pas les dents cet édulcorant permet de sucrer sans faire monter le taux de glycémie ! Mais attention à la quantité ingérée, elle peut être difficile à digérer. 

Alors, le chocolat noir serait une collation appropriée (avec modération) pour le régime cétogène mais aussi pour la santé globale ? Oui ! La clé ? Choisir des variétés de chocolat noir avec au moins 70% de cacao  solides et de préférence sans sucre ou sans sucre ajoutés pour consommer encore plus de flavanols.

 

Les glucides dans le chocolat noir 

Un régime cétogène standard implique généralement de limiter votre apport en glucides à seulement 5 à 10% de votre apport calorique quotidien.

Par exemple, pour un régime de 2000 calories, vous limiteriez votre apport en glucides à environ 25 grammes de glucides par jour.

Cela signifie que 28 grammes de chocolat noir de haute qualité contribuerait à environ 40% de votre apport quotidienne total de glucides.... Donc les autres glucides que vous absorbez pendant la journée vont en grande partie conditionner le chocolat noir que vous pouvez manger.

En outre, il est important de choisir un chocolat noir de haute qualité qui contient au moins 70% de solides de cacao.

Alors, deux options s'offrent à vous :

On pense savoir quelle option vous allez choisir !

Quelles sont les marques de chocolat sans sucre et keto-friendly ? 

De nombreuses marques de chocolat émergent dans le domaine du chocolat sans sucre, chocolat zéro calories ou du chocolat keto.

Voici notre top 5 des meilleurs marques de chocolat keto :

  • Carbzone : du chocolat low-carb si vous mangez faible en glucides : avec moins de 1g de glucides nets par portion et 0g de sucre, ce chocolat va vous faire craquer
  • Chocolaterie Robert : du grand chocolat belge sans sucre, des fèves de Madagascar pour faire plaisir aux plus fins amateurs de chocolat
  • Soopergood : une marque qui égaie votre journée ! Des produits tout aussi sains que gourmands, d'origine végétale, sans gluten et sans sucre raffiné, il y a de quoi se laisser tenter !

 

Chocolat et diabètes sont-ils compatibles ?

Oui ! Tout réside dans le choix de son chocolat, celui-ci doit être de préférence du chocolat noir, avec un pourcentage élevé en cacao ! Riche en fer, il apporte également du magnésium, des vitamines ou encore du cuivre. Il contient également des antioxydants, les polyphénols qui jouent une action contre les maladies cardiovasculaires. 

Consommés avec modération, les aliments dits "plaisirs" peuvent même vous faire du bien ! Selon une étude internationale quelques carrés de chocolat noir aideraient à limiter la résistance à l'insuline et à améliorer la fonction des enzymes du foie, limitant ainsi les risques de diabète de type 2. 

 

En bref, se faire plaisir et manger du chocolat en barre, tablette, poudre ou encore pâte à tartiner tout en adoptant un régime cétogène ou diabétique c'est possible ! Il suffit de repérer les snacks et biscuits les plus adaptés ! 

 

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