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Bébé & Enfant

Desserts

Gâteau à faible indice glycémique

Qui n'aime pas le gâteau de grand-mère et les souvenirs qui y sont associés ? Dabòn propose cette recette revisitée, en version super coco à faible indice glycémique.

10mn 4 personnes
Facile

Aperçu de la recette

Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Budget

Ingrédients

pour

4 personnes

4 oeufs

70 g d’ érythritol Dabòn

50 ml d’ huile de graines

120 ml de lait de coco

1 sachet de levure chimique

3 g d’ inuline Dabòn

50 g de noix de coco

200 g de farine complète

Un zeste de citron

Sel

Ce dont vous avez besoin :

  • Un batteur électrique
  • Un moule à beignet

Préparation

1
Battez les œufs avec l'inuline jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
2
Ajoutez la noix de coco râpée, l'érythritol, l'huile de graines (ou le beurre de ghee), le lait de coco, le zeste de citron et une pincée de sel.
3
Tamisez la farine et la levure chimique et ajoutez-les à la pâte, continuez à mélanger au batteur électrique.
4
Versez la pâte dans un moule à beignet de 25 cm préalablement graissé et fariné.
5
Faites cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit
6
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

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