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Salade César Keto

La recette en détail

Toutes les recettes de salade César ne sont pas créées de la même manière. En fait, vous pourriez être surpris d'apprendre à quel point les recettes de salade César sont peu saines dans certains de vos restaurants préférés. Parfois, il peut être plus sain de simplement prendre un hamburger. Fou, mais vrai.

Au contraire, cette salade cétogène César utilise des ingrédients frais et sains comme le kale et le poulet. Elle contient plus de 15 vitamines et minéraux essentiels pour la moitié des calories de ce que vous pourriez trouver dans un restaurant.

La différence réside dans la sauce : la nôtre utilise un minimum d'ingrédients pour donner du goût sans aucun additif ni calories supplémentaires. Anchois, jaunes d'œufs, parmesan et huile d'olive ou huile MCT FBOMB - tout ce dont vous avez besoin pour faire une vinaigrette César savoureuse et faible en glucides.

salade césar cétogène

Pourquoi cette salade César est meilleure d'un point de vue nutritionnel qu'une salade César classique ?

Les salades font partie de ces aliments que la plupart des gens pensent simplement sains. Mais cette hypothèse n'est pas tout le temps vérifiée : les salades contiennent une gamme d'ingrédients différents, allant des légumes aux viandes en passant par les vinaigrettes et autres garnitures.

Nous sommes heureux de dire que cette salade cétogène césar est non seulement saine, mais qu'elle est surtout bien meilleure pour votre corps, surtout si vous suivez un régime pauvre en glucides.

Voici une comparaison rapide :

Notre recette de salade cétogène césar contient un peu plus de 500 calories et 4,5 grammes de glucides nets par portion.
La salade César épicée de Wendy contient 780 calories (!) Et 41 grammes de glucides (!!).
La salade César de Cheesecake Factory contient 976 calories et 18 grammes de glucides.
Nous éliminons toutes les choses malsaines pour faire de ce repas quelque chose de vraiment bon pour vous.

Vous vous retrouvez avec une entrée de salade saine, légère mais copieuse, à la fois satisfaisante et adaptée à l'alimentation cétogène.

Salade césar cétogène au kale et poulet

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions : 4

Ingrédients :

Salade
500g de cuisses de poulet
1 paquet (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive FBomb ou d'huile MCT FBomb
1 cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 bouquet de kale lavé et haché (environ 4 tasses)

Sauce maison

1 jaune d'oeuf
2 anchois
Jus de 1 citron
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
¼ tasse de parmesan, râpé
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel et poivre au goût
2 paquets (4 cuillères à soupe) d'huile d'olive FBOMB ou d'huile MCT FBomb
1 à 2 cuillères à soupe d'eau, si nécessaire

Instructions pour la salade césar

  1. Préchauffez le four à 180 ° C.
  2. Mélangez le poulet dans l'huile d'olive ou l'huile MCT FBomb, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Cuire sur une plaque pendant environ 30 à 40 minutes. Laissez refroidir le poulet, le couper en dés ou le couper en lanières.
  3. Pendant que le poulet refroidit, préparez le chou frisé et mettez-le dans un saladier.
  4. Dans un robot, mettez tous les ingrédients de la vinaigrette à l'exception de l'huile d'olive. Allumez le mixeur et versez l'huile d'olive par le haut en un flux régulier. Une fois la vinaigrette émulsionnée, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau si elle est trop épaisse et battez plusieurs fois jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
  5. Mélangez la vinaigrette et le poulet avec le kale. Elle peut être servi immédiatement ou conservé au réfrigérateur pendant quelques heures.
salade césar kale
chou kale

L'ingrédient clé : le kale

Il existe différents types de kale :

  • Frisé
  • Lacinato
  • Rouge russe

Le kale frisé est celui qui contient le plus d'antioxydants.

Comment sélectionner le kale

Recherchez un chou kale de couleur vert foncé. Les feuilles ne doivent pas être fanées et privilégiez les petites feuilles pour les salades.

Conseils pour préparer le kale

Lavez soigneusement le kale juste avant de le faire cuire. Vous pouvez également le couper en premier et utiliser une passoire si c'est plus facile. Coupez-le en petits morceaux.

Les bienfaits nutritionnels du kale
Le kale est considéré comme un superaliment par de nombreux experts, et voici pourquoi :

Une tasse de kale contient :

33 calories
6,7 g de glucides (et seulement 5,4 g de glucides nets)
1,3 g de fibres
<1 g de matières grasses
2,2 g de protéines
Des vitamines A, C, K (plus que votre quantité quotidienne recommandée), ainsi que B6, thiamine et riboflavine
Des minéraux comme le manganèse, le cuivre, le calcium, le zinc, le fer et le magnésium

ET pour les calories ?

Calories par portion de la salade kéto césar :

Calories : 515
Lipides : 43g
Protéines : 25g
Glucides totaux : 7g
Fibres : 2,5 g
Glucides nets : 4,5 g

Macros :

Lipides: 75%
Protéines: 19,5%
Glucides: 5,5%

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