Les saveurs de noix et de citrouille se marient à merveille dans ces pancakes sans sucre. Garnies d'un peu de yaourt grec et de noisettes hachées grillées, ces crêpes sont tout simplement délicieuses. Chaque pancake est nutritif et nourrissant avec 143 calories, 10 g de matières grasses et 6 g de protéines par portion, soit environ 2 crêpes. Vous obtiendrez 8-10 pancakes diététiques avec cette recette.
Mode d'emploi pancakes potiron et noisettes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 8-10 pancakes
Ingrédients :
2 tasses de farine d'amande
1 c. à café de levure chimique
3 c. à soupe d'érythritol
1 ½ c. à café de cannelle ou de cannelle de Ceylan
½ tasse de lait d'amande
¼ tasse de purée de potiron
2 c. à soupe de yaourt grec
1 petit œuf, battu
¼ tasse de noisettes hachées grillées
Instructions pour pancakes sans sucre :
- Mélanger la farine d'amande, la levure chimique, l'érythritol et la cannelle dans un bol.
- Fouetter le lait d'amande, la purée de citrouille, le yaourt grec et l'œuf dans un bol.
- Incorporer le mélange liquide dans le mélange sec et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Verser une petite louche dans la poêle.
- Cuire les crêpes 2 minutes de chaque côté.
- Servir chaud, garni de yaourt grec et de noisettes hachées.
ASTUCE :
Laissez les crêpes refroidir un peu (environ 5 minutes) avant d'ajouter les garnitures. Si vous souhaitez reproduire la texture des crêpes de blé ordinaires, n'hésitez pas à remplacer 1/4 de la farine d'amande par de la farine de noix de coco. La farine de noix de coco est très absorbante, elle créera donc des crêpes plus moelleuses et plus légères. Du granola sans sucre ajouté au chocolat est un topping délicieux !
Ces pancakes sans sucre sont riches en fibres (environ 3 g par portion), très bon pour la santé intestinale. Ils fournissent également près de 15% de l'apport quotidien moyen recommandé en protéines. La farine d'amande, riche en vitamine E, en manganèse, en magnésium, en cuivre et en antioxydants est également un ingrédient plein de bienfaits santé. Pour finir, vous ferez le plein de vitamine B avec les oeufs et le yaourt grec !
