-10% CODE ALLMYKETO | LIVRAISON FRANCE OFFERTE A PARTIR DE 70€ | LIVRAISON ALLEMAGNE & BELGIQUE OFFERTE 100€, EUROPE 120€
-10% CODE ALLMYKETO | LIVRAISON 🇫🇷 OFFERTE A PARTIR DE 70€ | BELGIQUE & ALLEMAGNE OFFERTE 100€
fr
  • fr
  • de
Blog
Alimentation cétogène

Découvrez les bases de l'alimentation keto et bien plus encore

Cuisine et Santé

Alliez nutrition et santé pour un bien-être quotidien

Perte de poids

Perdez du poids facilement en restant gourmand(e)

Sport et Fitness

Entamez une remise en forme ou perfectionnez votre entraînement

Tous nos conseils

Pour tous les conseils, c'est par ici

Recettes
Petit-déjeuner

Tous nos petits-déjeuners

Plats et soupes

Tous nos plats

Soupes

Toutes nos soupes

Desserts

Tous nos desserts

Toutes les recettes

Toutes nos recettes low-carb

Guides
Livres

Pour vous aider à réduire les glucides

Suivi des calories

Téléchargez DietSensor et reprenez le contrôle

BLOG
RECETTES
Guides
Marques
Les marques de A à Z
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
Incontournables
Nouveautés
Ma première commande
Petit-déj
Tout ce qu'il vous faut pour un super petit-dej moins sucré et riche en goût
Beurres de noix
Céréales & mueslis
Confitures sans sucre
Pains & biscottes
Pâtes à tartiner
Granolas
Croissants
Porridges
Tous les produits →
Repas
Tout ce qu'il faut pour préparer un délicieux repas sain et gourmand
Pâtes & Riz
Bouillons & soupes
Sauces
Tortillas & pizzas
Substituts de repas
Purées d'oléagineux
Croûtons & chapelure
Tartinables
Condiments
Tous les produits →
Pâtisserie
Tous les ingrédients pour des desserts moins sucrés
Farines
Mix pâtisserie
Substituts de sucre
Chocolats à pâtisser
Aide à la pâtisserie
Tous les produits →
Biscuits & Snacks
Des biscuits et des bonbons pour les petites faims gourmandes et sans sucre
Barres
Biscuits & gâteaux
Bonbons
Beef Jerky
Chocolat dégustation
Biscuits apéritifs
Noix & oléagineux
Confiseries au chocolat
Tous les produits →
Huiles & Beurres
Toutes nos huiles pour cuisiner et pour assaisonner
Huile MCT
Crèmes MCT
Huiles & ghee
Vinaigres
Tous les produits →
Boissons
Des boissons pétillantes et moins sucrées pour tous les moments de la journée
Boissons bien-être
Boissons 0 sucre
Cafés & creamers
Thés & infusions
Apéritifs sans alcool
Shakes
Boissons alcoolisées
Boissons végétales
Tous les produits →
Compléments
Tous les compléments pour être bien dans son corps
Collagènes
Electrolytes
Cétones Exogènes
Protéines
Poudre de MCT
Superfoods
Minceur
Tous les produits →
Bio
Toutes les marques
Tous les produits → Beurres de noix Céréales & mueslis Confitures sans sucre Pains & biscottes Pâtes à tartiner Granolas Croissants Porridges
Tous les produits → Pâtes & Riz Bouillons & soupes Sauces Tortillas & pizzas Substituts de repas Purées d'oléagineux Croûtons & chapelure Tartinables Condiments
Tous les produits → Farines Mix pâtisserie Substituts de sucre Chocolats à pâtisser Aide à la pâtisserie
Tous les produits → Barres Biscuits & gâteaux Bonbons Beef Jerky Chocolat dégustation Biscuits apéritifs Noix & oléagineux Confiseries au chocolat
Tous les produits → Huile MCT Crèmes MCT Huiles & ghee Vinaigres
Tous les produits → Boissons bien-être Boissons 0 sucre Cafés & creamers Thés & infusions Apéritifs sans alcool Shakes Boissons alcoolisées Boissons végétales
Tous les produits → Collagènes Electrolytes Cétones Exogènes Protéines Poudre de MCT Superfoods Minceur
Packs Anti Gaspi Produits Français Bio Nouveautés

Xylitol : ce qu'il faut savoir sur cet édulcorant

Le xylitol est obtenu à partir de l' écorce de bouleau. C'est un sucre naturel avec un indice glycémique très faible, il est aussi prénommé "sucre de bouleau".

Qu'est-ce que le xylitol ?

Le xylitol est extrait de l'écorce de bouleau, c'est un sucre 100% naturel. Il a l'aspect de poudre blanche, comme le sucre classique. On trouve du xylitol en Europe, à l'inverse du sucre de coco qui se trouve sur d'autres continents. La plupart du xylitol est utilisé comme substitut de sucre dans des produits tels que les chewing-gums sans sucre ainsi que les friandises sans sucre des régimes keto et à faible teneur en glucides.

Quels sont les avantages du xylitol ?

Le xylitol a un faible index glycémique

L'indice glycémique du xylitol est relativement faible. Pour rappel, l'indice glycémique est un indice calculé sur une échelle de 0 à 100 : il mesure la rapidité d'absorption du sucre contenu dans un aliment par notre organisme. Le glucose a un indice glycémique de 100, le xylitol a un indice glycémique de 7.

On recommande donc souvent le xylitol comme substitut de sucre. Il est particulièrement recommandé pour les personnes diabétiques ou pré diabétiques.

Le xylitol est aussi deux fois moins calorique que le sucre blanc, il contient 2,4 kcal par gramme.

Le sucre de bouleau pourrait être bon pour la santé dentaire

Contrairement au vrai sucre, les alcools de sucre ne contribuent pas à la formation de caries dentaires. S'il est clair que le xylitol et les autres alcools de sucre peuvent réduire les caries dentaires, les chercheurs ne savent pas exactement comment. Certaines données indiquent que les alcools de sucre modifient la composition des bactéries buccales.

Le xylitol pourrait améliorer l'absorption du glucose par les muscles

Selon une étude sur les effets du xylitol sur des rats, il pourrait réduire l'absorption des glucides en inhibant les enzymes digestives. Les mêmes scientifiques ont également constaté qu'il améliore l'absorption du glucose par les muscles.

Si ces effets sur la santé se transposent à l'homme - ce que l'on ignore - le xylitol pourrait réduire l'impact négatif des repas riches en glucides et compenser la résistance à l'insuline dans les cellules musculaires.

Cela signifie que les personnes présentant une résistance à l'insuline ou prédisposées au diabète pourraient bénéficier du remplacement du sucre par une alternative comme celle-ci.

Les désavantages du xylitol

Le xylitol peut provoquer de la diarrhée

Le xylitol est un alcool de sucre. Tous les alcools de sucre peuvent avoir un effet laxatif en quantité suffisante, et le xylitol n'est pas le pire coupable. Pour la plupart des gens, la dose maximale "sûre" de xylitol qui ne provoque pas de diarrhée est d'environ 0,35 gramme par kilogramme de poids corporel (soit environ 24 grammes ou environ 2 cuillères à soupe pour une personne de 70kgs.

Le sucre de bouleau peut entraîner des difficultés à perdre du poids

Une étude publiée en 2017 a révélé que les personnes obèses qui participaient à un programme de perte de poids d'un an avaient moins de chances de perdre du poids si leur taux de xylitol était plus élevé au départ.

Cependant, la corrélation n'est pas égale à la causalité. Les chercheurs n'ont pas été en mesure de déterminer si le xylitol présent dans le sang des participants provenait de leur alimentation ou était produit par leur métabolisme.

Est-ce que le xylitol est keto ?

Bien que le xylitol ait des effets directs minimes sur votre poids corporel et votre taux de glycémie, il existe d'autres alternatives au sucre qui sont meilleures. En plus d'avoir des effets inconnus sur le microbiome, le xylitol et d'autres édulcorants artificiels peuvent nourrir les envies de sucre que vous avez développées avant le régime cétogène ou low carb.

Si vous voulez réussir votre régime cétogène, la meilleure pratique consiste à supprimer la plupart des aliments sucrés et à laisser les envies disparaître d'elles-mêmes.

La stévia et l'érythritol sont de meilleures alternatives naturelles au sucre à utiliser dans les recettes. Contrairement au xylitol, ils n'ont pas d'effets inconnus sur la santé et peuvent même offrir certains avantages pour la santé.

Bien que le xylitol soit techniquement cétonique, il n'est pas le meilleur édulcorant cétonique, en particulier si vous êtes sensible ou si vos envies de sucre sont problématiques. L'essentiel est qu'il existe de meilleurs édulcorants à faible teneur en glucides pour vos recettes cétogènes.

N'oubliez pas de consulter la section des recettes de ce site pour trouver des idées de desserts, vous trouverez la recette qu'il vous faut !

Comment utiliser le xylitol ?

Le xylitol peut être utilisé dans n’importe quelle préparation. Il a le même pouvoir sucrant que le sucre, et 100g de xylitol = 100g de sucre. Utiliser du xylitol réduira votre consommation de sucre et sera donc une vraie alternative au sucre. A la cuisson, son goût sucré augmente.

Il n'existe pas de xylitol bio pour le moment.

Quel est le meilleur sucre pour les diabétiques ?

Le xylitol a un faible indice glycémique, cela semble donc être un bon sucrant si vous êtes diabétique. Toutefois, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant toute consommation de xylitol pour vérifier que cet édulcorant vous convient. Par ailleurs, il contient beaucoup moins de calories donc peut vraiment être avantageux si vous souhaitez faire attention à votre poids.

Article précédent
Article suivant
Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être affichés

Fermer (esc)
Rejoignez la communauté Keto !

Inscrivez-vous à notre newsletter pour être informé des nouveautés et recevoir nos offres promotionnelles ! 

Et bénéficiez d'un coupon de réduction de 10% sur tout le site pour votre première commande !

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Recherche
Panier
Votre panier est vide.
Boutique
Liquid error: Could not find asset snippets/globo.menu.action.liquid