Un avocat entier compte seulement 3,5 g de glucides nets : les avocats sont donc un aliment faible en glucides. Ils sont aussi exceptionnellement riches en fibres, en graisses, en vitamines protéiques et en minéraux .
Le profil nutritionnel unique des avocats en fait un aliment végétal idéal pour le régime cétogène. Pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles vous devriez envisager des avocats pour votre keto diet, lisez cet article !
Combien y a-t-il de glucides dans l'avocat ?
Un avocat pesant environ 200 g contient au total 4g de glucides (avocat glucides). Il compte aussi 13g de fibres. Il n'y a qu'environ 3,5 g de glucides nets dans un avocat entier. La plupart des gens ne consomment qu'un demi avocat par jour, ce qui équivaut à environ 1,75 g de glucides nets dans une portion standard d'avocat.
Le glucide principal contenu dans l'avocat est le glucose. L'avocat contient en plus petite quantité du fructose, du saccharose, du galactose et de l'amidon. Le glucose est un sucre simple présent dans la plupart des aliments d'origine végétale. La bonne nouvelle ? Les quantités de glucose sont trop faibles dans les avocats pour provoquer des changements notables dans la glycémie.
De plus, 70% de la teneur totale en fibres du glucose est constituée de fibres insolubles. Les fibres insolubles aident les aliments à être digérés rapidement et peuvent être bénéfiques pour la perte de poids. Les fibres solubles représentent environ 30% des fibres de l'avocat et favorisent une bonne santé intestinale.
Combien compte-t-on de calories dans l'avocat ?
L'avocat est modérément riche en calories. Un avocat standard d'environ 200 g donne environ 322 calories (avocat calories). La plupart de ces calories (80%) proviennent de la graisse de l'avocat. Un avocat entier contient près de 30 g de matières grasses, dont la majorité est monoinsaturée. Ce type de matières grasses est considéré plus sain pour la santé cardiaque que les autres graisses.
Seul un petit nombre de calories dans l'avocat provient des protéines et des glucides. Ce n'est pas seulement parce que ces deux macros se trouvent en quantités négligeables dans l'avocat, mais aussi parce que les protéines et les graisses fournissent moins de calories que les graisses pour la même quantité de poids.
La valeur nutritionnelle de l'avocat
Les avocats sont généralement considérés comme des aliments riches en nutriments. Le profil lipidique de l'avocat est le suivant :
- Acides gras mono-insaturés (12,30 g pour 100 g
- Acides gras insaturés :
- Acides gras saturés (4,51 g pour 100 g)
- Acides gras polyinsaturés (2,83 g pour 100 g)
Si vous suivez un régime cétogène, les avocats sont un aliment idéal. L'avocat apporte des calories supplémentaires provenant des graisses, une bonne chose dans un régime keto, car ces calories seront converties en cétones et ne seront pas stockées sous forme de graisse corporelle.
Un avocat contient aussi beaucoup de vitamines et minéraux, c'est d'ailleurs une source de vitamines insoupçonnée. Pour 100 grammes :
- Calcium - 20mg
- Vitamine C - 8 mg
- Vitamine B9 - 90 mcg
- Vitamine B5 - 0,935 mg
- Vitamine E - 2 mg
- Vitamine K - 22 mcg
- Riboflavine - 0,2 mg
- Niacine - 2 mg
- Vitamine B6 - 0,2 mg
- Cuivre - 0,2 mg
- Manganèse - 0,2 mg
- Magnésium - 30 mg
Peut-on manger de l'avocat en suivant un régime cétogène ?
Vous devriez manger des avocats si vous suivez un régime cétogène car ils sont faibles en glucides et riches en graisses. Les graisses de l'avocat sont principalement constituées d' acide oléique, qui diminue le mauvais cholestérol. Ils sont aussi denses au niveau nutritionnel et ont une teneur élevée en fibres, d'autres raisons qui vous poussent à les inclure dans votre keto diet.
En plus, les avocats sont polyvalents : vous pouvez les utiliser pour faire des plats sucrés et salés. Ils sont également excellents comme ingrédient pour les farces. Vous pouvez aussi les utiliser en smoothies, comme des fruits et légumes normaux.
Les bénéfices santé de l'avocat
Un meilleur métabolisme
Une récente étude a conclu qu'il existe de nombreuses preuves que les avocats réduisent les maladies associées à une mauvaise santé métabolique. Ces troubles comprennent l'hypertension artérielle, le diabète, l'obésité, les caillots sanguins et l'athérosclérose.
Une meilleure santé cardiaque
Les avocats contiennent des graisses saines pour le cœur et sont très bons pour la santé cardiovasculaire. Ils contiennent de nombreux nutriments et antioxydants. Une étude récente a révélé que les avocats aident à augmenter le bon cholestérol HDL, qui est connu pour améliorer la santé cardiaque.
Manger des avocats pendant un régime cétogène
Les avocats en smoothie
Les avocats sont un excellent substitut à faible teneur en glucides pour les bananes dans les recettes de smoothies. Ils ajoutent du volume, de la texture et des fibres à tout type de smoothie. Vous pouvez les utiliser pour faire des smoothies verts ainsi que des smoothies à base de fruits rouges.
Les avocats en snack et en plats
Vous pouvez faire du guacamole 100% avocat, du guacamole moitié avocat et moitié riz de brocoli pour un guacamole riche en nutriments et en fibres.
L'avocat se consomme aussi sous forme d'huile, essayez l'huile d'avocat d'Hunter and Gather pour assaisonner vos plats. Enfin, vous pouvez arroser d'huile MCT votre plat d'avocat et de tomate par exemple pour rester en cétose !
