Farine de noix 400g - Moulin de la Veyssière
Farine de noix
Cette farine a une intense saveur de noix légèrement torréfiée. Naturellement riche en protéines et en fibres, elle fera le bonheur des plus fins gourmets et s’utilisera dans toutes vos recettes sucrées et salées.
Les noix sont le trésor du Périgord. Cette farine est fabriquée de manière artisanale et ancestrale au moulin de la Veyssière.
Elle est produite à partir du tourteau, c'est-à-dire du bloc obtenu après extraction de l'huile. Ce bloc est séché et transformé en farine.
En plus de son délicieux goût de noix, cette farine est naturellement sans gluten, faible en glucides et en sucre et riche en protéines et en fibres.
Elle sera idéale pour toutes vos recettes !
| Pour 100g | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 507 kcal | 507 kcal |
| Lipides | 26,9g | 26,9g |
| dont Acides Gras saturés | 2,7g | 2,7g |
| Glucides | 31,0g | 31,0g |
| dont Sucres | 7,35g | 7,35g |
| Protéines | 35,1g | 35,1g |
| Sel | <0,01g | <0,01g |
100% farine de noix
La farine de noix absorbant davantage les liquides, il est conseillé d'utiliser cette farine en complément d'une autre farine.
Le dosage recommandé est 1/3 de farine de noix pour 2/3 d'une autre farine (blé, sarrasin, riz,..)
Sans gluten
Vegan
100% naturel
IG bas
Trouvant ses origines au XIIIème siècle, le Moulin de la Veyssière est aujourd’hui presque millénaire. Dernier moulin en activité de la vallée du Vern, sur les 31 au XVIIIème siècle, c’est un lieu chargé d’histoire.
Depuis 1857, le moulin fabrique artisanalement des huiles de noix et de noisettes vierges de manière ancestrale, dans le respect de la plus grande tradition. La meule, la poêle ainsi que le pressoir sont d’époque ainsi que tous les instruments qui servent à la fabrication des huiles. Le moulin fonctionne encore à la force hydraulique.
Sucres / 100g
Protéines / 100g
Indice glycémique
L'avis de l'équipe
Une farine équilibrée et très goûteuse, à utiliser pour du sucré comme du salé. On en a toujours un sachet dans le placard !
Questions fréquentes
Pourquoi est-il recommandé de mélanger cette farine avec une autre ?
L’utilisation exclusive d’une farine sans gluten ne permet pas d’obtenir des pâtisseries équilibrées, légères et qui gonflent.
Quels sont les bienfaits de la farine de noix ?
La farine de noix est l'une des farines les plus riches en protéines, sources d'énergie pour nos organes et indispensable à la croissance musculaire.
Elle est également une source importante de fibres, qui facilitent le transit intestinal et diminuent le mauvais cholestérol.
Sans gluten, elle est une excellente alternative à la farine de blé pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten.
Enfin elle est riche en vitamines B et E et en oligo-éléments.
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