Farine de noisette 400g - Moulin de la Veyssière
Farine de noisette
Cette farine de noisette est fabriquée de manière artisanale au moulin de la Veyssière, dans le Périgord. Cette farine à l'agréable saveur de praliné apportera une touche de gourmandise à toutes vos recettes du quotidien.
Cette farine est produite à partir du tourteau, c'est-à-dire du bloc obtenu après extraction de l'huile de noisette. Ce bloc est séché et transformé en farine.
En plus de son délicieux goût de noisette, cette farine est naturellement sans gluten, faible en glucides et en sucre et riche en protéines et en fibres.
Elle sera idéale pour toutes vos recettes !
| Pour 100g | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 518 kcal | 518 kcal |
| Lipides | 29,3g | 29,3g |
| dont Acides Gras saturés | 2,5g | 2,5g |
| Glucides | 28,3g | 28,3g |
| dont Sucres | 7,75g | 7,75g |
| Protéines | 35,3g | 35,3g |
| Sel | 0,02g | 0,02g |
100% farine de noisette
La farine de noisette absorbant davantage les liquides, il est conseillé de l'utiliser en complément d'une autre farine.
Le dosage recommandé est 1/3 de farine de noisette pour 2/3 d'une autre farine (blé, sarrasin, riz,..)
Sans gluten
Vegan
100% naturel
IG bas
Trouvant ses origines au XIIIème siècle, le Moulin de la Veyssière est aujourd’hui presque millénaire. Dernier moulin en activité de la vallée du Vern, sur les 31 au XVIIIème siècle, c’est un lieu chargé d’histoire.
Depuis 1857, le moulin fabrique artisanalement des huiles de noix et de noisettes vierges de manière ancestrale, dans le respect de la plus grande tradition. La meule, la poêle ainsi que le pressoir sont d’époque ainsi que tous les instruments qui servent à la fabrication des huiles. Le moulin fonctionne encore à la force hydraulique.
Sucres / 100g
Protéines / 100g
Indice glycémique
L'avis de l'équipe
Une farine artisanale qui permet de faire de superbes plats et biscuits. Très parfumée, elle est vraiment à essayer !
Questions fréquentes
Pourquoi est-il recommandé de mélanger cette farine avec une autre ?
L’utilisation exclusive d’une farine sans gluten ne permet pas d’obtenir des pâtisseries équilibrées, légères et qui gonflent.
Quels sont les bienfaits de la farine de noisette ?
La farine de noisette est l'une des farines les plus riches en protéines, sources d'énergie pour nos organes et indispensable à la croissance musculaire.
Elle est également une source importante de fibres, qui facilitent le transit intestinal et diminuent le mauvais cholestérol.
Sans gluten, elle est une excellente alternative à la farine de blé pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten.
Enfin, elle est riche en manganèse, en cuivre et en vitamine E. Elle apporte également du fer, du magnésium, du phosphore, du zinc et des vitamines B1 et B6.
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