Farine d'amande blanchie 300g - Max de Génie
Cette farine d’amandes blanchies déshuilée composée d’amandes émondées (sans leur peau), à la différence des farines d’amandes complètes réalisées à partir d’amandes non-émondées (avec leur peau).
C'est une farine idéale pour remplacer d’autres farines pour des préparations sucrées (crêpes, gâteaux…) ou salées (pâte à pizza, pains…).
Riche en protéines et en fibres, faible en glucides et indice glycémique bas.
| Pour 100g | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 350 Kcal | 350 Kcal |
| Lipides | 14,0g | 14,0g |
| dont Acides Gras saturés | 1,38g | 1,38g |
| Glucides | 4,0g | 4,0g |
| dont Sucres | 3,74g | 3,74g |
| Fibres | 14,5g | 14,5g |
| Protéines | 53,0g | 53,0g |
| Sel | 0,75g | 0,75g |
Ingrédient: farine d’amandes blanchies déshuilée*.
*Ingrédient issu de l’agriculture biologique
Fabriqué dans un atelier qui utilise des fruits à coques, arachide, gluten et lupin.
Origine des amandes: Espagne
La farine d’amandes blanchies déshuilée est vendue dans un emballage recyclable. Il est préférable de la conserver ensuite dans votre propre contenant hermétique à la maison. Pour une conservation optimale, conservez-la dans un emballage hermétique, à l’abri de la lumière, des fortes odeurs, de la chaleur et de l’humidité.
Pour les recettes avec levure
La farine d’amande bio est sans gluten, or le gluten forme une structure aux pâtes qui retient les gaz et la vapeur, ce qui permet à la pâte de lever. Pour les recettes contenant de la levure, nous vous conseillons donc de ne pas substituer plus de 10 à 20 % de la farine de blé avec de cette farine d’amande bio.
Pour les autres recettes
En ce qui concerne les recettes sans levure, vous pouvez remplacer jusqu’à 100% de la farine traditionnelle. Cependant, comme cette dernière contient beaucoup plus de fibres que les farines de blé classiques, elle absorbe beaucoup plus les liquides par rapport à ces dernières. Nous vous conseillons donc soit de remplacer seulement 50% de la farine, soit d’augmenter la quantité de fluides dans la recette pour trouver l’équilibre parfait dans votre recette.
Keto
Biologique
Riche en protéines
IG bas
Max de Génie, c’est tout d’abord l’histoire de deux grands gourmands, Maxime et Eugénie, passionnés de cuisine et nutrition. Ils se sont donnés le pari fou de créer de délicieuses gourmandises bien meilleures pour notre santé. Maxime et Eugénie ont donc mis le nez dans les recherches scientifiques. Puis aidés par de talentueux chefs pâtissiers et nutritionnistes, ils ont enfilé leurs tabliers et ont passé plusieurs mois de recherches en cuisine. Aujourd'hui, ils partagent leurs recettes pour permettre à tous de se faire plaisir avec des pâtisseries saines à réaliser à la maison.
Protéines
Fibres
Glucides
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