L'insalata di pollo è una miscela perfetta di ingredienti di qualità come pollo, sedano e prezzemolo. Questa ricetta è perfetta per pic-nic e pranzo. Prepararlo in anticipo, conservarlo in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Le cosce di pollo al forno sono necessarie per questa ricetta, ma puoi anche prepararla con il pollo arrosto rimasto.
Tempo di preparazione: Ore 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
Falafel:
1 testa di cavolfiore medio.
1/4 di tazza di farina di cocco
1/2 tazza di farina di mandorle
1 uovo largo
Mozzarella tritata da 1/2 tazza
1 caffè aglio in polvere
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di succo di limone
Maionese:
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di panna acida
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
Sale
3/4 tazza di olio extra vergine di oliva
10 gocce di stevia liquida
1 1/2 cucchiaini di succo di limone
Istruzioni:
- Tagliare il cavolfiore a pezzi grandi e grattugiare molto finemente. La consistenza dovrebbe essere molto più fine di quella del riso.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti dalla pasta di falafel e mescolare fino a che liscio.
- Preriscaldare il forno a 200oC e utilizzare una teglia con carta da forno.
- Con le mani, formare il composto in palline da 3,5 cm e metterle sulla teglia da forno preparata.
- Cuocere in forno per 35 minuti o fino a quando il falafel è marrone/dorato. Lasciar raffreddare per 5 minuti prima di servire.
- Per fare la maionese, unire il tuorlo d'uovo, la panna acida e la salsa Worcestershire in una ciotola. Aggiungere l'olio molto lentamente, sfoggiando continuamente.
Una volta che la maionese è spessa e ben amalgamata, aggiungere la stevia e il succo di limone. - Servire sul falafel e godere.
Nutrizione:
Questa ricetta dà circa 12 falafels e 3 falafels per porzione. Ci sono 461 calorie per porzione se si esclude coleslaw. Oltre a fornire abbastanza calorie per un pasto completo, questi cheto-falafels sono ricchi di proteine e fibre alimentari - entrambi questi nutrienti sono noti per portare sazietà rapida. Con 45g di grasso per porzione, questo pasto è perfetto per il pranzo e la cena.
