Livraison gratuite : France 60€, Belgique et Luxembourg 80€, Reste de l'Europe 100€, DOM-TOM 120€.

Eritritolo / scopri tutto su questo dolcificante a basso contenuto di carboidrati

L'eritritolo è un additivo alimentare chiamato poliolo. Ma l'eritritolo è chetogenico? Capire come eritritolo può aiutare nel vostro stile di vita low-carb

Se hai appena iniziato una dieta chetogenica, eliminare carboidrati e zucchero può essere difficile. I dessert convenzionali possono fermarsi chetosi e ostacolare i vostri obiettivi di perdita di peso

La buona notizia ? Ci sono molti sostituti dello zucchero sani (zuccheri senza zucchero) che vi darà accesso a dessert dietetici adatto per la dieta chetogenica senza preoccuparsi del numero di carboidrati.

L'eritritolo è una di queste opzioni. È un alcol a basso contenuto calorico e molto basso contenuto di carboidrati che è due terzi dolce come lo zucchero e uno dei dolcificanti chetogenici più popolari.

Continua la guida per capire cosa succede quando mangi l'eritritolo, i suoi potenziali benefici per la salute, i rischi e gli effetti collaterali.

eritritolo

Che cos'è l'eritritolo ?

L'eritritolo è un tipo di additivo alimentare altrimenti chiamato poliolo. Non è proprio uno zucchero, né alcool. A differenza dello zucchero normale, la maggior parte dei polioli non aumenta significativamente la glicemia e non contiene etanolo (contenuto nell'alcool). L'eritritolo è stato scoperto per la prima volta più di 150 anni fa, ma è stato prodotto commercialmente solo negli anni ' 90.

Si trova naturalmente in alcuni frutti e alimenti fermentati. La produzione di eritritolo su scala industriale comporta la fermentazione del glucosio (di solito dal mais) con l'aiuto del lievito. L'eritritolo ha un sapore dal 65 al 70% dolce come lo zucchero standard.

L'eritritolo è compatibile con la dieta chetogenica e la dieta senza zucchero ?

L'eritritolo è un'alternativa dolce ideale per la dieta chetogenica e la dieta senza zucchero. È ben tollerato con pochi effetti collaterali, ha quasi zero carboidrati netti e ha anche potenziali benefici per la salute. Oltre a questo, il 90% dell'eritritolo non viene metabolizzato, il che lo rende molto basso in calorie. Non aumenterà la glicemia o l'insulina !

Carboidrati, carboidrati netti e calorie

L'eritritolo ha circa 0,2 calorie per grammo, che è di 20 calorie per 100 grammi. L'indice glicemico (GI) è una misura della velocità con cui il tuo corpo può produrre glucosio da una fonte di carboidrati. Qualsiasi cosa al di sotto di 55 è considerata un GI basso. L'indice glicemico di eritritolo è in realtà zero, che è un altro motivo per cui è una scelta appropriata di poliolo se si vuole mangiare meno zucchero.

Desiderio di zucchero, la trappola !

Mangiare dolci e biscotti spesso può perpetuare la tua brama di zucchero e la tua dipendenza dal gusto dolce. Le persone che usano dolcificanti artificiali senza zucchero hanno più problemi a perdere peso. Anche quando gli edulcoranti non hanno un effetto diretto sulla glicemia e sull'insulina, i ricercatori ritengono che potrebbero aumentare la probabilità di indurre le persone a compensare con altri mezzi.

Questo non significa che non dovresti mai consumare eritritolo, ma è utile tenerlo in prospettiva. Se hai lavorato duramente per sviluppare una relazione più sana con i dessert, puoi ricompensarti con un'opportunità di dessert senza zuccheronel.

Quali sono i benefici per la salute ?

Probabilmente siete interessati a eritritolo per fare biscotti senza zucchero. Ha diversi benefici per la salute.

Salute dentale

I polioli come l'eritritolo hanno un record eccellente nella prevenzione della carie. Ecco perché sono spesso usati nelle gengive e nei dolci senza zucchero. L'eritritolo agisce principalmente sopprimendo la formazione di biofilm. Biofilm è una colonia di batteri che possono formarsi sui denti e sulle gengive. Nel corso del tempo, biofilm può portare a gengiviti e microbioma orale malsano, ma eritritolo può aiutare a mantenere un ecosistema orale sano. L'uso di eritritolo non sostituisce la spazzolatura dei denti :)

Effetto antiossidante

Come forse saprai, il consumo eccessivo di zucchero può aumentare lo stress ossidativo. Alti livelli di glucosio (iperglicemia) portano a problemi metabolici che possono danneggiare le cellule nel tempo. Le sostanze chimiche che aiutano a riparare questo danno sono chiamate antiossidanti e si scopre che l'eritritolo potrebbe rientrare in questa categoria.

Zucchero nel sangue e diabete di tipo 2

L'eritritolo potrebbe essere il dolcificante perfetto per le persone con insulino-resistenza o diabete di tipo 2. In uno studio di 12 settimane su pazienti diabetici di tipo 2, da 15 a 20 grammi di eritritolo al giorno hanno determinato una diminuzione della glicemia, insulino-resistenza e altri miglioramenti della salute.

Salute intestinale

L'eritritolo è relativamente inerte nell'intestino. In altre parole, a differenza della maggior parte dei dolcificanti, non si rompe o non viene metabolizzato in altri zuccheri o polioli. Di conseguenza, ha proprietà uniche in materia di salute intestinale. Più precisamente, l'eritritolo può aiutare a idratare il colon, proteggere il tessuto intestinale e purificare il colon da organismi patologici.

Appetito ridotto

L'eritritolo rallenta lo svuotamento gastrico, contribuendo a ridurre l'indice glicemico di altri carboidrati. In altre parole, il livello di zucchero nel sangue rimane inferiore quando si mangia eritritolo, anche se si mangiano altri carboidrati allo stesso tempo, in quanto ciò rallenta il rilascio di zucchero nel flusso sanguigno. Ti aiuta a sentirti pieno per un periodo più lungo.

Quali sono gli effetti collaterali di eritritolo ?

Ci sono forti prove che la maggior parte delle persone può consumare eritritolo senza problemi. A differenza di altri polioli, è improbabile che anche una dose molto elevata di eritritolo provochi disturbi allo stomaco o abbia un effetto lassativo:

Gli adulti dovrebbero essere in grado di consumare in modo sicuro 1 grammo per kg senza reazioni avverse. Uno studio ha rilevato che una dose di 15 grammi è stata ben tollerata nei bambini (circa 730 milligrammi per kg). Gli effetti collaterali gastrointestinali sono rari con l'eritritolo, ma possono verificarsi se lo si mescola con il fruttosio.

Nel complesso, l'eritritolo sembra essere molto sicuro. Ma ci sono alcune possibili eccezioni, ad esempio per bambini molto piccoli e donne incinte.

Eritritolo e dieta chetogenica

L'eritritolo è una scelta eccellente se si sta seguendo una dieta chetogenica. Ha pochi effetti collaterali, praticamente senza calorie e zero carboidrati, offrendo potenziali benefici per la salute. L'eritritolo è diverso dagli altri polioli perché non aumenta significativamente la glicemia o l'insulina. E per la maggior parte delle persone non causerà disturbi allo stomaco, gonfiore o diarrea.

Se decidi di acquistare l'eritritolo, prima esamina attentamente gli ingredienti che si trovano sulla confezione del prodotto. L'eritritolo dovrebbe essere l'unico ingrediente, quindi evitare additivi come destrosio o maltodestrina che possono aumentare la glicemia.


Article précédent
Article suivant

Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés

Fermer (esc)
Rejoignez la communauté Keto !

Inscrivez-vous à notre newsletter pour être informé des nouveautés et recevoir nos offres promotionnelles ! 

Et bénéficiez d'un coupon de réduction de 10% sur tout le site pour votre première commande !

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Recherche
Panier
Votre panier est vide.
Boutique