Farine d'amande 400g - Moulin de la Veyssière
Farine d'amande
Cette farine d'amande est fabriquée de manière artisanale au moulin de la Veyssière, dans le Périgord. Elle est obtenue à partir du tourteau d'amande. Une farine sans gluten, faible en glucides et riche en protéines.
Cette farine d'amande est obtenue à partir du tourteau d'amande, c'est-à-dire le bloc obtenu après extraction de l'huile d'amande. Ce bloc est séché et transformé en farine.
En plus de son délicieux goût d'amande, cette farine est naturellement sans gluten, pauvre en glucides et en sucre et riche en protéines.
Elle sera idéale pour toutes vos pâtisseries !
| Pour 100g | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 551 kcal | 551 kcal |
| Lipides | 35,3g | 35,3g |
| dont Acides Gras saturés | 3,07g | 3,07g |
| Glucides | 22,5g | 22,5g |
| dont Sucres | 4,36g | 4,36g |
| Protéines | 35,8g | 35,8g |
| Sel | 0,01g | 0,01g |
100% farine d'amande
La farine d'amande absorbant davantage les liquides, il est conseillé d'utiliser cette farine en complément d'une autre farine.
Le dosage recommandé est 1/3 de farine d'amande pour 2/3 d'une autre farine (blé, sarrasin, riz,..)
Sans gluten
Vegan
100% naturel
IG bas
Trouvant ses origines au XIIIème siècle, le Moulin de la Veyssière est aujourd’hui presque millénaire. Dernier moulin en activité de la vallée du Vern, sur les 31 au XVIIIème siècle, c’est un lieu chargé d’histoire.
Depuis 1857, le moulin fabrique artisanalement des huiles de noix et de noisettes vierges de manière ancestrale, dans le respect de la plus grande tradition. La meule, la poêle ainsi que le pressoir sont d’époque ainsi que tous les instruments qui servent à la fabrication des huiles. Le moulin fonctionne encore à la force hydraulique.
Sucres / 100g
Protéines / 100g
Indice glycémique
Questions fréquentes
Pourquoi est-il recommandé de mélanger cette farine avec une autre ?
L’utilisation exclusive d’une farine sans gluten ne permet pas d’obtenir des pâtisseries équilibrées, légères et qui gonflent.
Cependant, si votre recette le permet, vous pouvez tout à fait l'utiliser seule.
Quels sont les bienfaits de la farine d'amande ?
- Elle a un indice glycémique bas et n'augmentera donc pas votre glycémie.
- Elle est faible en glucides, et est donc une farine idéale pour un régime low-carb ou un régime cétogène.
- Elle a une forte teneur en protéines.
- Elle est riche en micronutriments : elle contient du zinc, du calcium, du fer et du magnésium.
- Elle est riche en antioxydants : les amandes sont des fruits secs riches en antioxydants et contribuent à protéger nos cellules d'un vieillissement prématuré.
- La farine d'amande est riche en fibres, en majorité insolubles. Elle est donc excellente pour le transit intestinal et lutte aussi contre le diabète, les maladies cardiovasculaires et le mauvais cholestérol.
- Riche en bonnes graisses riches en nutriments, par exemple les graisses mono-insaturées et des omégas-9.
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