Ingrédients :
6 à 8 pointes d'asperges épaisses
3-4 petites pommes de terre
1 recette de pâte à pizza aux pois chiches ou chou-fleur
Huile d'olive extra vierge, pour arroser
1 gousse d'ail émincée
1 ½ tasse de fromage vegan au choix
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
2 radis, tranchés finement, facultatif
Jus de citron frais
5 fleurs de ciboulette, facultatif
1 cuillère à soupe de fleurs de thym ou de feuilles de thym frais
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Utilisez un économe pour éplucher les asperges verticalement en rubans. Mettez les rubans de côté et hachez finement les restes des parties tendres des asperges, en évitant le pouce fibreux aux extrémités.
- Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour trancher les pommes de terre en tranches fines comme du papier.
- Étirez la pâte à pizza pour l'adapter à une grande pierre à pizza ou à un moule. Badigeonner la pâte d'huile d'olive et saupoudrer d'ail émincé.
- Garnir la pâte avec les trois quarts du fromage de votre choix, puis superposer les pommes de terre en cercles, en commençant par l'extérieur de la pizza.
- Laissez-les se chevaucher légèrement. Saupoudrer du fromage restant et de la moitié de la ciboulette et cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et que les pommes de terre soient tendres.
- Retirez la pizza du four et garnir des tranches de radis, le cas échéant, et des rubans d'asperges. Pressez le citron sur les asperges et saupoudrez de quelques pincées de sel et de poivre.
- Séparez les fleurs de ciboulette et saupoudrez-les avec les fleurs et / ou les feuilles de thym. Remettez la pizza au four pendant 3 minutes pour réchauffer légèrement les garnitures.
- Retirez du four et garnir de poivre noir fraîchement concassé.
- Garnir des chips de noix de coco Rawcology et savourer !
