Il n’y a rien de tel que des pancakes aux myrtilles fraîches le dimanche matin. Ces pancakes sans gluten et keto friendly sont le parfait petit-déjeuner sain et gourmand. Remplis de protéines, d’antioxydants et d’ingrédients régulateurs de la glycémie, ils vous rassasieront et vous donneront de l'énergie. Vous pouvez ajouter du jus de citron pour obtenir des pancakes au citron et aux myrtilles, parfaitement zestés et sucrés !
Ingrédients :
3/4 de tasse de farine d'amande
2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
2 cuillères à soupe de poudre de protéine de lactosérum (facultatif)
¾ cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe d'édulcorant (ex : Stevia)
2 oeufs
½ tasse de lait au choix non sucré
½ tasse de myrtilles
Instructions :
1. Ajoutez tous les ingrédients (SAUF les myrtilles) dans un grand bol. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Laissez reposer pendant 2-3 minutes.
2. Incorporer les myrtilles.
3. Chauffer une grande poêle ou une poêle à feu doux-moyen et l'enduire de beurre.
4. Diviser et verser la pâte dans le moule. Cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Bienfaits :
- Équilibre le sucre dans le sang : chaque ingrédient est spécifiquement choisi pour aider à soutenir non seulement votre glycémie, mais également votre régime Kéto. Utiliser de la farine d'amande comme base vous fournit des matières grasses et des protéines, ainsi que des micronutriments.
- Riches en antioxydants : les antioxydants constituent le moyen de défense naturel de votre corps contre le stress oxydatif. Bien que le stress oxydatif se produise naturellement dans votre corps, il peut devenir nocif sans les freins des antioxydants. La farine d'amande est riche en vitamine E, un 'antioxydant liposoluble qui protège les membranes de vos cellules. Les myrtilles sont aussi très riches en antioxydants et apportent leurs antioxydants phénoliques connus pour leur richesse en anthocyanes.
