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La señal 6 de los ingredientes para reemplazar el azúcar

azúcar sin azúcar

¿Necesidad de endulzar su régimen cétogène? He aquí 6 sustitutos excelentes del azúcar y unos ejemplos ricos en glúcidos que usted debería evitar.

¿Los édulcorants y el régimen cétogène, es posible?

Los édulcorants son unos sustitutos de azúcar: ¡azúcar sin azúcar! Ellos son muy populares porque aportan la dulzura del azúcar sin glúcidos y las calorías suplementarias.

¡Pero, como podemos consumir édulcorants durante un régimen kéto Buena noticia, es posible, a condición de leer la continuación!

Existen diferentes tipos de édulcorants: el alcohol natural y artificial y azúcares.

Mejor édulcorants a contenido débil de glúcidos casi estarán sin glúcidos, tendrán un buen gusto, funcionarán casi tanto como el azúcar y no provocarán efectos secundarios.

¿Entonces, qué son los mejores édulcorants para el régimen cétogène?

He aquí 6 mejor édulcorants a contenido débil de glúcidos para el régimen cétogène. Usted encontrará también los para evitar para mantener su aportación de bajos glúcidos y su glucemia óptima.

1. Stévia, un edulcorado natural

eythritol

Stevia es un edulcorado natural producido a partir de las hojas de la planta Stevia originaria de América del Sur.

El gusto azucarado de esta planta proviene de compuestos llamados glycosides de stéviol. Éstos actúan activando a los receptores del gusto azucarado sobre su lengua, pero el cuerpo no puede los métaboliser. Es por eso que Stevia cuenta cero glúcidos y cero calorías.

El poder endulzante del stevia es 50 - 350 veces superior al de azúcar. El gusto de Stevia es también diferente del de azúcar: su gusto dura más tiempo en boca, y tiene un gustillo de regaliz.

La mayoría de los édulcorants a base de Stevia como son extractos altamente refinados de plantas. Sin embargo, este edulcorado también puede estar encontrado bajo forma natural, sin provocar efectos secundarios.

2. El érythritol, un alcohol de azúcar con cero caloría

El érythritol forma parte de la familia del alcohol de azúcar, la familia de moléculas derivadas del azúcar que se parecen a estos dos compuestos pero se los portan de otro modo.

El érythritol es uno del mejor alcohol de azúcar para el régimen cétogène. Es el 60 - 80 % tan dulces como el azúcar, pero cuenta 0 gramos de glúcidos y solamente 0 calorías.

Este sustituto de azúcar cétonique está naturalmente presente en ciertos frutos y alimentos fermentados. Pero el érythritol que usted ve en los supermercados es producido a partir de glucosa fermentada con levadura.

El érythritol que es caro, los fabricantes a menudo lo mezclan con édulcorants menos caros para reducir el precio. Él también no tiene ningún gustillo, lo que permite compensar la amargura de los otros édulcorants.

Quede vigilante: como todos los polyols, el érythritol puede provocar efectos secundarios gastro-intestinales como flatulencias y la diarrea a dosis fuertes. Para evitar estos disgustos, guarde su aportación en los límites cotidianos recomendados (40 g).

3. El sucralose, un edulcorado desconocido

sucralose

El sucralose es un edulcorado artificial y un sustituto del azúcar. Él representa un tercio del mercado de los édulcorants en los Estados Unidos.

El sucralose es producido por chloration de sacarosa y hasta 650 veces es más azucarado que el azúcar. Él no cuenta tampoco calorías.

Utilícelo a pequeña dosis, como sustituto de azúcar accesible con un gusto agradable.

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4. El fruto del monje o monk fruto

fruto del monje

El fruto de Luo ah guo o monje es un pequeño fruto originario de China, próximo a la calabaza, al pepino y al melón.

Tradicionalmente se utiliza en la medicina herbaria, pero también como un sustituto del azúcar.

La dulzura de la fruta del monje proviene de mogrosides, compuestos químicos 250 veces más dulces que el azúcar. Estos compuestos representan sólo alrededor del 1% de la fruta. Sin embargo, es posible obtener un polvo que contenga 80% o más de mogrosides.

La dulzura de la fruta del monje se describe a menudo como afrutado con un agradable regusto. La fruta de monje también tiene beneficios antioxidantes.

5. Xilitol

El xilitol es otro poliol y es uno de los edulcorantes cetogénicos más asequibles y seguros.

Es un compuesto cristalino incoloro que tiene el mismo poder edulcorante que el azúcar. Tiene un postgusto menta y refrescante, ideal para masticar chicle.

Este alcohol de azúcar cuenta la mitad de las calorías del azúcar, pero no te preocupes: estas calorías no se usan porque el cuerpo tiene problemas para digerir este alcohol de azúcar. Fermentarán en el colon.

6. Jarabe de yacón

jarabe de yacon

El jarabe de yacón es un edulcorante natural extraído de las raíces del yacón, una planta nativa de los Andes. Tradicionalmente fue utilizado por los incas del Perú.

El jarabe contiene hasta 70% fructooligosacáridos, prebióticos que no aumentan el azúcar en la sangre. Sin embargo, este edulcorante también contiene fructosa y otros carbohidratos digeribles.

El jarabe de yacón contiene un tercio de las calorías del azúcar o alrededor de 20 calorías y 6 a 11 g de carbohidratos por cucharada. Es un edulcorante saludable: los estudios lo han relacionado con un menor riesgo de diabetes, obesidad y cáncer de colon.

Echa un vistazo a nuestra selección para la dieta cetogénica

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