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Nuestros consejos para un pan cetogénico exitoso


Aprende a preparar un pan bajo en carbohidratos ideal para tu dieta cetogénica


Comer pan a menudo rima con el consumo de carbohidratos . Encontrará muchos consejos para preparar su pan ceto y una receta de pan bajo en carbohidratos con harina de almendras al final del artículo.

¿Cuál es la diferencia entre un pan ceto y un pan estándar?

El pan cetogénico es una mezcla de harina de almendras( o harina de coco), huevos, grasas saludables y goma de xantano. La textura es la misma que la de un pan que encontrarás en el panadero, pero contiene aproximadamente 20 veces menos carbohidratos que en tiempos normales.

El pan cetogénico puede estar libre de lactosa: reemplace la mantequilla con 1/2 taza de aceite de oliva.

Consejos sencillos antes de comenzar la preparación de un pan ceto

Mezcle la mantequilla y el aceite de coco

Si su mantequilla estaba en la nevera, sáquela con anticipación o caliéntela sin derretirse. Añadir aceite de coco una vez que la mantequilla esté suave, agregue los huevos, mezclándolos a baja velocidad.

¿Qué tipo de mantequilla usar?

Puede usar cualquier tipo de mantequilla, pero la mantequilla de pasto es la mejor. Pronto escribiremos un artículo sobre mantequillas para darle más detalles.

Ingredientes secos

Mezcle la harina de almendras con goma de xantano, polvo de hornear y sal. Luego, muy gradualmente, agregue esta mezcla a la mezcla anterior.

¿Con qué reemplazar la goma de xantano?

La goma de xantano actúa como un aglutinante que evita que el pan se desmorone. Si no tiene goma de xantano, puede reemplazarla con :

  • Gelatina en polvo: use una cucharadita
  • De goma de guar, use una cucharadita
  • De las semillas de chía: use una cucharada
  • Nada - el resultado será bueno, pero un poco más desmenuzable

Con qué harina para reemplazar la harina de almendras si soy alérgico ?

Puede usar varias harinas, asegurándose de cambiar las proporciones.

  • Harina de coco: 2 tazas de harina de almendras equivale a 1/2 taza de harina de coco
  • Harina de semilla de sésamo
  • Harina de semilla de lino

No tengo ganas de hacer mi pan casero

Ofrecemos un pan cetogénico fácil y rápido de preparar ! Pruebe el Mezcla de pan de keto y Co : esta mezcla da un pan sin azúcar y gluten, ideal para bruschettas, hamburguesas o tartines sin gluten !

Cómo almacenar mi pan casero cetogénico ?

Puede cortarlo en rodajas, colocar la mitad en un tupperware en la nevera y la otra mitad en el congelador.

pan de keto con harina de almendras

Receta de pan cetogénico sin gluten, vegetariana y baja en carbohidratos

Ingrediente
  • 7 huevos grandes
  • 100 g de mantequilla
  • 30g de aceite de coco
  • 200 g de harina de almendras
  • polvo de hornear 5G
  • Sal 2G
  • goma del xantano 2G
Instrucciones de preparación :
  1. Precalentar el horno a 180°C
  2. Batir los huevos, agregar la mantequilla y el aceite de coco
  3. Mezcle los ingredientes secos y agréguelos gradualmente a la mezcla líquida
  4. Coloque la masa en un molde para pasteles y hornee 45 min
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