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¿Es compatible con el régimen ceto-cetogénico?

No es ningún secreto para nadie: comer verduras es bueno para la salud. Pero son compatibles con los carbohidratos en repollo una dieta de ceto ? Aunque probablemente haya escuchado que debe evitar verduras ricas en carbohidratos durante la dieta cetogénica, quedan innumerables verduras bajas que contienen carbohidratos, y eso incluye repollo.

La col es un vegetal de bajo contenido de carbohidratos que puede consumir en abundancia cuando sigue una dieta cetogénica. Esta verdura se puede saltar a platos inspirados en Asia, mezclados con carne picada en una cacerola, o simplemente asados ​​y servidos con una proteína. Si no tienes repollo fresco debajo de tu mano, puedes comprar un poco arroz de coliflor (100% de coliflor), rehidratar y cocinar en puré, sopa o plana!

La col puede ser una comida excelente si quieres mantenerte en cetosis. Aprende más sobre los nutrientes contenidos en este vegetal de bajo hidrato de carbono y cómo prepararlo en algunas de tus recetas favoritas. Encuentra todas nuestras recetas aquí.

¿Qué es el repollo?

La col es parte de la familia de verduras cruciferosas. Puede ver una amplia variedad de ellos en el mercado, el repollo verde es el más común. Otras verduras en esta familia incluyen bok choy, zucchini, coliflor, col de Bruselas y col rizada.

En su forma cruda, el repollo tiene una textura de goma y un sabor ligeramente pimienta. Debido a que no sabe muy fuerte, es un ingrediente popular en muchos platos y platos cetogénicos que lo acompañan.

Se utiliza en particular para hacer ensalada de repollo, revuelos, sopas e incluso rollos usando sus hojas. Repollo rojo es un excelente sustituto de carbohidratos bajos para su plato de arroz.

Beneficios para la salud de la col en el régimen de keto

La col es rica en varias vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C. La vitamina C es un antioxidante que desempeña un papel vital en el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.

Repollo, col de Bruselas y otras verduras bajas de carbohidratos también son una rica fuente de vitamina K. La vitamina K es una vitamina liposoluble, lo que significa que se absorbe mejor cuando se consume con una fuente de grasas saludables, como el aceite de oliva virgen extra o el coco. La vitamina K es un jugador clave en la salud ósea, ayudando a prevenir la coagulación de la sangre, promoviendo el funcionamiento adecuado del cerebro, asegurando un buen funcionamiento metabólico e incluso ayudando a prevenir el cáncer.

Además de ser rico en vitamina C y vitamina K, el repollo y otras verduras cruciferosas son abundantes en folato, fr vitamina E y en muchos micronutrimentos. Repollo también contiene grandes cantidades de fitonutrimentos - los nutrientes que protegen a las plantas de los invasores extranjeros y les dan su color, sabor y olor.

Los fitonutrientes presentes en la col roja, como el sulforafano, hacen de esta verdura un poderoso luchador contra la inflamación. A través de este alto contenido de nutrientes, se ha demostrado que las verduras cruciferosas protegen a las células del daño del ADN, ofrecen beneficios antivirales y antibacterianos, inhiben el crecimiento de células tumorales y protegen contra diferentes tipos de cáncer.

Nutrición e hidratos de carbono en repollo

Hay varias variedades de repollo, incluyendo repollo blanco, repollo verde, repollo Saboya y repollo napa. Descubra los carbohidratos de repollo, así como las macros únicas y los beneficios para la salud de estas 4 variedades.

Repollo verde
La col verde o blanca tiene alrededor de 27 calorías por cada 100 gramos. Estas calorías consisten en 5 gramos de hidratos de carbono, 0.2 gramos de grasas y 1.4 gramos de proteína. También contiene 2 gramos de fibra, lo que trae carbohidratos netos de vuelta a solo 3 gramos.

Repollo rojo
En comparación con el repollo verde o blanco, el repollo rojo no es tan tierno. Se tarda más en madurar y, por lo tanto, tiene una textura más dura.
Cuando cocine con repollo rojo, tendrá que tener mucho cuidado al pasarlo bajo el agua del grifo. El color rojo o morado puede desvanecerse rápidamente en un color azul aburrido, que puede corregir agregando jugo de limón. Una taza de repollo rojo rallado contiene 22 calorías, incluyendo 0.1 gramos de grasa, 5 gramos de carbohidratos totales y 1 gramo de proteína.

Repollo de Saboya
La col de Saboya es una variedad tierna de repollo (similar a repollo verde) con hojas verdes oscuras y arrugadas. La col de Saboya contiene un total de 19 calorías por taza, con 0,1 gramos de grasa, 4,3 gramos de carbohidratos y 1,4 gramos de proteína [*].

Chou Napa
La col Napa es otra variedad generalizada de repollo. A diferencia de sus colegas en la familia de los repollos, tiene un color amarillo más oscuro y un sabor más suave. Una taza de repollo napa es equivalente a 13 calorías, con 2,4 gramos de carbohidratos, 0,2 gramos de grasas y 1,2 gramos de proteína.

¿Se recomienda repollo en una dieta de ceto?

Puedes comer todas las variedades de repollo en tu dieta de ceto con toda tranquilidad sin preocuparte por tu nivel de cetona. Mejor aún, el repollo puede proporcionar muchos nutrientes que podrían extrañarlo en una dieta que es baja en carbohidratos o cetógeno o alta grasa baja carbohidratos.

Para determinar si un alimento es parte de una dieta baja en hidratos de carbono, es esencial observar el número total de carbohidratos y fibras dietéticas, determinando así el número de carbohidratos netos.

¿Cuándo evitar el repollo en una dieta de ceto?

Si está preocupado por comer demasiado repollo con una dieta baja de carbohidratos o cetógeno, ¡confíe en que se tranquilice! No sólo el repollo tiene una ingesta muy baja de hidratos de carbono y calorías, sino que contiene muchos nutrientes y es excelente para la salud general. Esto hace que el repollo sea un ingrediente excelente para incluir en su preparación de comida cuando está comiendo. comenzar una dieta de keto.

Balance: ¡El repollo es excelente para una dieta cetogénica!

Mientras que algunas verduras contienen una cantidad bastante grande de hidratos de carbono, el repollo (y la mayoría de las demás verduras verdes frondosas) no son parte de él. La col es keto y baja en carbohidratos porque contiene menos de 5 gramos de carbohidratos netos por porción, lo que es perfectamente consistente con el límite recomendado de carbohidratos de aproximadamente 50 gramos de carbohidratos por día.

Hay muchos tipos de repollo, incluyendo napa, sávoy, repollo verde y repollo rojo. Aunque cada una de estas variedades contiene diferentes macronutrientes, todos son compatibles con la dieta de ceto. Puede usar repollo en varios platos bajos de hidratos de carbono, incluidos revuelos, rollos, ensalada de repollo y otros platos.

Para nuevas ideas inventivas para la cena usando repollo y otras verduras bajas de hidratos de carbono, por favor, eche un vistazo a la sección recetas de keto Si no te gusta cocinar, también encontrarás muchos preparativos de ceto ideal para comenzar su dieta cetogénica y cambiar su dieta a una dieta de ceto y bajos hidratos de carbono!

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