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¿Cómo calcular los glúcidos nítidos?

glúcidos nítidos

¿Glúcidos nítidos, glúcidos totales se enmaraña los pinceles? ¡Le comprendemos!

Recibimos numerosas preguntas a propósito de los glúcidos: ¡qué cantidad consumir al día, cómo bien contarlos y cómo estar seguro de no comerlo demasiado!

En este artículo, le explicaremos los que son los glúcidos nítidos, por qué son importantes, sobre todo si sigue un régimen cétogène.

Listo para contar como uno (e) ¿pro?

¿Los glúcidos nítidos, qué es?

Los glúcidos nítidos son a menudo llamados glúcidos digestibles. Ellos incluyen los glúcidos simples y complejos. El concepto de glúcidos nítidos está basado en el hecho que todos los glúcidos no afectan su cuerpo de la misma manera. Los glúcidos como el almidón y los azúcares son totalmente absorbidos por el cuerpo, provocando un aumento rápido de la glucemia después de las comidas o la merienda.

Los glúcidos nítidos son pues los glúcidos menos todos los elementos que no impactent no glucemia.

¿Por qué calcular los glúcidos nítidos comiendo céto?

Si usted sigue un pobre régimen de glúcidos o cétogène o si trata de guardar un indicio glycémique bajo, es a menudo recomendado tener cuidado con los glúcidos nítidos.

El régimen cétogène es un pobre régimen de glúcidos. Si usted cuenta sus macros, la aportación cotidiana de glúcidos nítidos en un régimen cétogène es generalmente comprendida entre 20 y 30 gramos.

La aportación cotidiana nítida de glúcidos puede variar de una persona a la otra y depende de su estado de salud o estado de la razón por la cual usted se lanza a su aventura cétogène. En caso de duda, póngase en contacto con un médico o con un especialista en nutrición experimentado para obtener consejos avisados.

glúcidos nítidos

¿Cómo contar los glúcidos nítidos?

Para contar los glúcidos nítidos, usted debe verificar el contenido total de glúcidos de los alimentos, incluso los azúcares, las fibras y el alcohol de azúcar. Puede encontrar todas estas informaciones en los valores nutritivos sobre las etiquetas a la espalda de los productos.

El cálculo nítido de los glúcidos puede ser un poco desconcertante al principio. Es porque él difiere para los alimentos enteros y los alimentos embalados.

Al saber : los países fuera de UE contabilizan las fibras en los glúcidos totales. En la UE, las fibras son separadas de los glúcidos, pues ningún problema de este lado allí.

¿Cómo calcular los glúcidos nítidos para alimentos no transformados?

Para obtener los glúcidos nítidos de los alimentos enteros (así como las verduras o los frutos), usted debe sustraer las fibras del total de los glúcidos. Las fibras de origen natural se desplazan lentamente en el sistema digestivo y no son absorbidas en el intestino delgado. Las fibras solubles e insolubles no tienen impacto sobre la glucemia.

Por ejemplo, si, sobre una etiqueta no europea, un alimento contiene 10 gramos (g) de glúcidos totales y 5 gramos (g) de fibras, usted debe sustraer las fibras del total de los glúcidos para obtener el total de los glúcidos nítidos.

(10g) Glúcidos totales - (5g) Fibras = (5g) Glúcidos nítidos

¡Fácil!

¿Cómo calcular los glúcidos nítidos para los productos embalados?

Así como los alimentos embalados pueden contener alcohol de azúcar, tal como el érythritol o el xylitol, estos édulcorants también deben formar parte del cálculo nítido de los glúcidos.

Los glúcidos nítidos son unos glúcidos sin impacto sobre la glucemia: pues el alcohol de azúcar, que no tiene impacto sobre la glucemia, también debe ser sustraído de los glúcidos totales.

El alcohol de azúcar (también llamado polyols) es unos sustitutos del azúcar utilizados en numerosos productos alimenticios. El alcohol de azúcar no son unos édulcorants artificiales.

Pasemos a las cosas delicadas: cada región tiene sus propias reglamentaciones en materia de etiquetado de los alimentos. Es por eso que usted debe conocer las reglamentaciones de su país o región.

Si compra un producto estadounidense (o importado de EE. UU.) y que este producto contiene 10 gramos (g) de carbohidratos totales, 5 gramos (g) de fibra y 2 gramos (g) de eritritol, debes restar ambos (eritritol y fibra) del total de carbohidratos para obtener carbohidratos netos.

Productos estadounidenses: (10 g) carbohidratos totales - (5 g) fibra - (2 g) eritritol - (3 g) carbohidratos netos

Sin embargo, si usted compra un producto europeo, las fibras están separadas de los carbohidratos: sólo tiene que restar el eritritol.

Por ejemplo, si un producto europeo contiene 10 gramos (g) de carbohidratos totales, 5 gramos (g) de fibra y 2 gramos (g) de eritritol, el cálculo de los carbohidratos netos es el siguiente:

Productos europeos: (10g) Carbohidratos totales - (2g) eritritol - (7g) Carbohidratos netos

Algunos ejemplos de cálculos netos de carbohidratos

Chocolate sin azúcar - Funky Fat Food

Una barra de chocolate blanco de Funky Fat Foods (50 g) contiene 15 gramos (g) de carbohidratos totales y 15 gramos (g) de eritritol (polioles). Esto significa que contiene menos de 1 g de carbohidratos netos por barra.

Esparcido de chocolate negro sin azúcar - Nutilight

Una porción de dispersión sin azúcar (32 g) contiene 16 gramos (g) de carbohidratos totales, 9 gramos (g) de fibra, 6 gramos (g) de polioles. Esto significa que el contenido neto de carbohidratos / porciones es 1g!

Echa un vistazo a nuestra selección para la dieta cetogénica

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