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Soupe de potiron

Cette soupe végétarienne et copieuse ressemble à l'automne avec sa teinte dorée et ses saveurs terreuses. Les poireaux complètent parfaitement la courge musquée ici. La crème sure et le parmesan râpé font définitivement ressortir le meilleur de ce repas kéto facile à préparer.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions : 4

Ingrédients :
3 poireaux moyens, parties blanches seulement, tranchés
1 ½ cuillère à soupe de beurre
2 ½ tasse de courge, pelée et coupée en cubes
2 sachets de bouillon d'os Keto (poulet thaï)
3 tasses d'eau
Sel et poivre au goût
¾ tasse de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de crème fraîche

Instructions :

  1. Dans une grande casserole, faire revenir les poireaux tranchés dans le beurre environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter la courge et cuire environ 5 minutes.
  3. Ajouter l'eau et le bouillon d'os de Kiss My Keto et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Porter à ébullition et réduire le feu.
  4. Laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes.
  5. Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un plongeur.
  6. Incorporer le parmesan râpé et réchauffer la soupe brièvement. Servir chaud avec la crème fraîche.
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