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Glutenfreie Pfannkuchen - Kürbis & Haselnüsse

Das Rezept im Detail

Nuss- und Kürbisaromen verbinden sich wunderbar in diesen Pfannkuchen ohne Zucker. Mit etwas griechischem Joghurt und gehackten gerösteten Haselnüssen garniert, sind diese Pfannkuchen einfach köstlich. Jeder Pfannkuchen ist nahrhaft und füllt sich mit 143 Kalorien, 10 g Fett und 6 g Protein pro Portion oder etwa 2 Pfannkuchen. Mit diesem Rezept erhalten Sie 8-10 gesunde Pfannkuchen.

Diätpfannkuchen

Anweisungen für Kürbis-Haselnuss-Pfannkuchen

Vorbereitungszeit : 10 Minuten

Kochzeit : 15 Minuten

Teile: 8-10 Pfannkuchen

Zutaten:
2 Tassen Mandelmehl
1 C. 1/2 Teelöffel Backpulver
3 EL. Erythrit
1 ½ TL. 1/2 Teelöffel Zimt oder Ceylon-Zimt
½ Tasse Mandelmilch
¼ Tasse Kürbispüree
2 EL. griechischer Joghurt
1 kleines Ei, geschlagen
¼ Tasse gehackte geröstete Haselnüsse

Pfannkuchen ohne Zucker

Anleitung für zuckerfreie Pfannkuchen:

  1. Mandelmehl, Backpulver, Erythrit und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  2. Mandelmilch, Kürbispüree, griechischen Joghurt und Ei in einer Schüssel verquirlen.
  3. Rühren Sie die flüssige Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie bis glatt.
  4. Erhitzen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze.
  5. Gießen Sie eine kleine Kelle in die Pfanne.
  6. Die Pfannkuchen 2 Minuten pro Seite kochen.
  7. Heiß servieren, garniert mit griechischem Joghurt und gehackten Haselnüssen.
glutenfreie Kürbis-Haselnuss-Pfannkuchen

TRINKGELD:

Lassen Sie die Pfannkuchen etwas abkühlen (ca. 5 Minuten), bevor Sie die Beläge hinzufügen. Wenn Sie die Textur von normalen Weizenpfannkuchen nachbilden möchten, können Sie 1/4 des Mandelmehls durch Kokosmehl ersetzen. Kokosmehl ist sehr saugfähig, so dass flauschigere und leichtere Pfannkuchen entstehen. Von Müsli ohne Zuckerzusatz in Schokolade ist ein leckeres Topping!

Diese zuckerfreien Pfannkuchen sind reich an Ballaststoffen (ca. 3 g pro Portion), was sehr gut für die Darmgesundheit ist. Sie liefern auch fast 15% der empfohlenen durchschnittlichen täglichen Proteinaufnahme. Mandelmehl, reich an Vitamin E, Mangan, Magnesium, Kupfer und Antioxidantien, ist auch eine Zutat voller gesundheitlicher Vorteile. Zum Schluss tanken Sie Vitamin B mit Eiern und griechischem Joghurt!

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