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Comment faire ses yaourts maison ? Nos conseils et astuces

Avez-vous déjà envisagé d'acheter une yaourtière pour faire vos propres yaourts maison ? Chez Allmyketo, on s'intéresse à ce qu'il y a dans notre assiette, et on a eu envie de vous partager notre retour d'expérience sur le yaourt maison ! Pourquoi faire son yaourt maison ? Est-il vraiment meilleur que les yaourts qu'on achète en grande surface ? Est-ce compliqué de faire son yaourt maison et comment l'aromatiser ? Suivez-nous, on répond à toutes vos questions sur le yaourt maison.

Pourquoi faire des yaourts maison ?

Faire son propre yaourt maison peut sembler compliqué, et pourtant ! En un coup de cuillère à pot (de yaourt), vous verrez que faire son yaourt peut devenir une routine simple et savoureuse et votre laitage favori peut devenir un laitage fait maison et 100% naturel !

C'est meilleur pour la santé

A moins de regarder avec beaucoup de soin chaque étiquette de yaourt, on risque fort de se tromper avec un yaourt nature sucré ! Par ailleurs, de nombreux yaourts vendus dans le commerce ne contiennent pas de probiotiques, des alliés de notre intestin et de notre flore intestinale. Rien de mieux pour être en bonne santé et avoir un système immunitaire qui fonctionne bien !

C'est plus économique

Comparez le prix d'une yaourtière et du lait avec le prix des yaourts que vous achetés depuis toujours... Le calcul est vite fait ! Si vous partez du principe qu'un litre de lait coûte 1 euros et que vous ajoutez environ 25 centimes pour le prix d'un yaourt pour servir de ferment, ça vous donne environ 1,25 euros pour 8 yaourts. Si vous ne voulez pas investir dans une yaourtière, vous pouvez utiliser la cocotte minute ou le four, mais c'est plus long et fastidieux.

C'est écologique

Vous pouvez utiliser des pots en verre réutilisables. Il vous suffit d'investir dans une yaourtière et les petits pots sont compris dans le kit. Pas besoin d'acheter des pots en plastique jetables, là vos pots en verres sont recyclables à l'infini ! Si vous avez la chance d'habiter près d'une laiterie, votre lait sera local et n'aura pas parcouru des centaines de kilomètres en camion réfrigéré.

Vous pouvez faire tous les goûts que vous voulez !

Eh oui ! Il suffit d'ajouter de la vanille pour faire un yaourt à la vanille, de l'abricot pour faire un yaourt avec des morceaux d'abricots (ou de la confiture), ou même une pointe de myrtilles pour un yaourt au lait entier à la myrtille !

Yaourt maison : les ustensiles indispensables

Avant toute chose, pour bien démarrer son yaourt maison, mieux vaut avoir les ustensiles adaptés. Voici de quoi vous aurez besoin :

  • Une yaourtière
  • Du lait entier ou du lait demi écrémé
  • Un sachet de ferment lactique (ou un autre yaourt)

C'est tout ! Nous vous conseiller d'acheter une yaourtière car c'est peu cher et ça vous économisera du temps. C'est aussi beaucoup plus simple à utiliser. Il existe beaucoup de yaourtières bon marché, en quelques fournées de yaourt, vous l'aurez rentabilisée !

Comment faire des yaourts maisons ?

Rien de plus simple que de faire ses yaourts maisons ! Voici une recette de yaourt maison simple mais efficace avec du lait de vache ou de brebis

Recette de yaourt maison au lait de vache ou brebis :

Ingrédients pour des yaourts maison nature :

  • 1 litre de lait UHT entier à température ambiante. Vous pouvez utiliser du lait bio.
  • 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments lactiques
  • Si vous voulez des yaourts fermes (consistance plus ferme), vous pouvez mettre quelques cuillères à soupe de lait en poudre

 

Préparation des yaourts maison :

  1. Prenez un saladier, versez le lait et un yaourt nature ou un sachet de ferment lactique et mélangez avec un fouet.
  2. Une fois que le mélange est homogène, versez le dans vos pots en verre préalablement lavés
  3. Placez les pots dans la yaourtière
  4. Mettez en marche votre yaourtière selon les temps indiqués dans le mode d'emploi.

Vous pourrez déguster vos yaourts comme ça ou les incorporer à une recette de gâteau au yaourt pour encore plus de gourmandise ! Vous pouvez aussi utiliser le yaourt maison pour des recettes de cuisine comme des sauces au yaourt.

Comment parfumer ses yaourts ?

Il suffit d'ajouter les ingrédients qui vous plaisent à la base du yaourt. Par exemple, pour un yaourt à la vanille, vous pouvez ajouter de la vanille en poudre au mélange. Encore mieux : faites infuser le lait avec une gousse de vanille dans le lait préalablement bouilli, laissez reposer 10 minutes et attendez que ça refroidisse avant d'ajouter les ferments. Puis mettez le mélange dans les pots en verre.

Pour un yaourt à la confiture maison, placez la confiture au fond du pot et ajoutez le mélange lait/yaourt ou lait/ferment. Pour un yaourt aux morceaux de fruits, découpez les et ajoutez-les au mélange lait et yaourt.

Nous vous conseillons de ne pas sucrer, ou d'utiliser des gouttes de stevia si vraiment vous ne pouvez pas vous passer de sucre. Nous avons beaucoup de saveurs de gouttes de stevia : vanille, cannelle, chocolat, noix de coco, etc !

Pour accompagner vos yaourts, vous pouvez ajouter des toppings comme des barres chocolatées non sucrées ou encore du chocolat sans sucre !

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