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Wie berechnet man die Nettokohlenhydrate?

Nettokohlenhydrate

Nettokohlenhydrate, Gesamtkohlenhydrate… sich verheddern? Wir verstehen dich!

Wir haben viele Fragen zu Kohlenhydraten: Wie viel pro Tag zu essen, wie man sie richtig zählt und wie man sicher ist, dass man nicht zu viel isst!

In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, was Nettokohlenhydrate sind und warum sie wichtig sind, insbesondere wenn Sie sich ketogen ernähren.

Bereit, wie ein Profi zu zählen?

Was sind Nettokohlenhydrate?

Nettokohlenhydrate werden oft als verdauliche Kohlenhydrate bezeichnet. Sie enthalten einfache und komplexe Kohlenhydrate. Das Konzept der Nettokohlenhydrate basiert auf der Tatsache, dass nicht alle Kohlenhydrate Ihren Körper auf die gleiche Weise beeinflussen. Kohlenhydrate wie Stärke und Zucker werden vom Körper vollständig aufgenommen, wodurch der Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten oder nach dem Naschen schnell ansteigt.

Nettokohlenhydrate sind daher Kohlenhydrate abzüglich aller Elemente, die den Blutzucker nicht beeinflussen.

Warum Nettokohlenhydrate beim Essen von Keto berechnen?

Wenn Sie eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einhalten oder versuchen, einen niedrigen glykämischen Index beizubehalten, wird häufig empfohlen, auf die Nettokohlenhydrate zu achten.

Die ketogene Diät ist eine kohlenhydratarme Diät. Wenn Sie Ihre Makros zählen, liegt die tägliche Netto-Kohlenhydrataufnahme bei einer ketogenen Diät normalerweise zwischen 20 und 30 Gramm.

Die tägliche Netto-Kohlenhydrataufnahme kann von Person zu Person variieren und hängt von Ihrem Gesundheitszustand ab oder davon, warum Sie sich auf Ihre ketogene Reise begeben. Wenden Sie sich im Zweifelsfall an einen Arzt oder einen erfahrenen Ernährungsberater, um fundierte Ratschläge zu erhalten.

Nettokohlenhydrate

Wie man Nettokohlenhydrate zählt?

Um die Nettokohlenhydrate zu zählen, müssen Sie den Gesamtkohlenhydratgehalt von Lebensmitteln, einschließlich Zucker, Ballaststoffen und Zuckeralkoholen, überprüfen. All diese Informationen finden Sie in den Nährwerten auf den Etiketten auf der Rückseite der Produkte.

Die Netto-Kohlenhydratzahl kann zunächst etwas verwirrend sein. Dies liegt daran, dass es für Vollwertkost und verpackte Lebensmittel unterschiedlich ist.

Wissen : Nicht-EU-Länder zählen Ballaststoffe in den gesamten Kohlenhydraten. In der EU werden Ballaststoffe von Kohlenhydraten getrennt, was dort kein Problem darstellt.

Wie berechnet man die Nettokohlenhydrate für unverarbeitete Lebensmittel?

Um Nettokohlenhydrate aus Vollwertkost (wie Gemüse oder Obst) zu erhalten, müssen Sie Ballaststoffe von den Gesamtkohlenhydraten abziehen. Natürlich vorkommende Ballaststoffe bewegen sich langsam durch das Verdauungssystem und werden nicht im Dünndarm aufgenommen. Lösliche und unlösliche Ballaststoffe haben keinen Einfluss auf den Blutzucker.

Wenn ein Lebensmittel auf einem nichteuropäischen Etikett beispielsweise 10 g (g) Gesamtkohlenhydrat und 5 g (g) Ballaststoffe enthält, müssen Sie Ballaststoffe vom Gesamtkohlenhydrat abziehen, um das gesamte Nettokohlenhydrat zu erhalten.

(10 g) Gesamtkohlenhydrate - (5 g) Ballaststoffe = (5 g) Nettokohlenhydrate

Einfach !

Wie berechnet man die Nettokohlenhydrate für verpackte Produkte?

Da verpackte Lebensmittel Zuckeralkohole wie Erythrit oder Xylit enthalten können, sollten diese Süßstoffe auch Teil der Nettokohlenhydratzahl sein.

Nettokohlenhydrate sind Kohlenhydrate ohne Einfluss auf den Blutzucker. Daher sollten Zuckeralkohole, die keinen Einfluss auf den Blutzucker haben, auch von den Gesamtkohlenhydraten abgezogen werden.

Zuckeralkohole (auch Polyole genannt) sind Zuckerersatzstoffe, die in vielen Lebensmitteln verwendet werden. Zuckeralkohole sind keine künstlichen Süßstoffe.

Nun zu den kniffligen Dingen: Jede Region hat ihre eigenen Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung. Deshalb sollten Sie die Vorschriften in Ihrem Land oder Ihrer Region kennen.

Wenn Sie ein amerikanisches Produkt kaufen (oder aus den USA importieren) und dieses Produkt enthält 10 Gramm (g) Gesamtkohlenhydrat, 5 Gramm (g) Ballaststoffe und 2 Gramm (g) Erythrit. Sie müssen beide (Erythrit und Ballaststoffe) von den Gesamtkohlenhydraten abziehen, um das zu erhalten Nettokohlenhydrate.

Amerikanische Produkte: (10 g) Gesamtkohlenhydrate - (5 g) Ballaststoffe - (2 g) Erythrit = (3 g) Nettokohlenhydrate

Wenn Sie jedoch ein europäisches Produkt kaufen, wird die Faser von den Kohlenhydraten getrennt: Sie müssen nur Erythrit abziehen.

Wenn ein europäisches Produkt beispielsweise 10 g (g) Gesamtkohlenhydrat, 5 g (g) Ballaststoffe und 2 g (g) Erythrit enthält, lautet die Berechnung der Nettokohlenhydrate wie folgt:

Europäische Produkte: (10 g) Gesamtkohlenhydrate - (2 g) Erythrit = (7 g) Nettokohlenhydrate

Einige Beispiele für die Berechnung von Nettokohlenhydraten

Zuckerfreie Schokolade - Funky Fat Food

Ein weißer Schokoladenriegel von Funky Fat Foods (50 g) enthält 15 g (g) Gesamtkohlenhydrate und 15 g (g) Erythrit (Polyole). Dies bedeutet, dass es weniger als 1 g Nettokohlenhydrate pro Riegel enthält.

Dunkler Schokoladenzuckerfreier Aufstrich - Nutilight

Eine Portion zuckerfreier Aufstrich (32 g) enthält 16 g (g) Gesamtkohlenhydrate, 9 g (g) Ballaststoffe und 6 g (g) Polyole. Dies bedeutet, dass die Nettokohlenhydrate / Portion 1 g betragen!

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