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Le régime cétogène : tout savoir sur la kéto diet

Un régime cétogène ou régime keto en anglais est un type d'alimentation dans lequel on réduit drastiquement les glucides (régime sans glucides), en augmentant dans le même temps les apports en protéines et en lipides. Ce régime vise à provoquer un état de cétose: cet état métabolique permet la perte de poids importante et a aussi de nombreux bienfaits pour la santé.

Qu’est-ce que l'alimentation cétogène ?  

Le régime cétogène (ou ketogenic diet) est un régime mis au point au début des années 1900 pour traiter l’épilepsie. Depuis, il s’est democratisé et le keto diet est un régime alimentaire qui permet de faire fondre les graisses et qui a aussi de nombreux bienfaits au niveau de la santé. Un régime cétogène est un mode d’alimentation dans lequel les apports en glucides sont vraiment réduits (low-carb) ou meme supprimés (no carb). L’objectif d’un régime cétogène est de remplacer la source d’énergie que constituent les glucides par la source d’énergie des lipides. L’organisme est place dans un état métabolique appelé cétose : il a épuisé ses reserves de glycogène et les apports en glucides sont vraiment réduits. Une partie des lipides (les graisses) est transformé en corps cétoniques (ou cétones) qui  vont servir de carburant à notre corps et à notre cerveau.

Dans un régime cétogène, les lipides fournissent 70 à 80% des apports, les protéines environ 15% et les glucides sont limités à 10% des apports journaliers.

Regime keto : qu’est-ce qu’on mange ?  

En pratique, l’alimentation keto est composée de protéines, par exemples des viands, des poissions gras, des fruits de mer, des oeufs, ainsi que de lipides. Les lipides peuvent être obtenus à travers les noix, les graines, les huiles (huile d’avocat, huile MCT, huile d’olive), le beurre. Les legumes à privilégier sont les legumes verts, les pommes de terre ou les légumineuses sont par exemple à éviter. Si vous voulez une liste complete des aliments à privilégier, consultez notre article sur les aliments à éviter en régime keto. Adopter les bons aliments vous permettra d’entrer en cétose assez rapidement. Nous proposons de nombreuses recettes keto adaptées à une alimentation cétogène, qui vous permettront d'avoir l'apport nécessaire pour les glucides, lipides et protéines, tout en restant gourmand.

Dans quel cas passer à cette alimentation ?

Le regime keto est un régime suivi par de nombreuses personnes. Les personnes qui ont un diabète de type 2, des cancers, mais aussi des maladies hypophysaires ou cardiovasculaires peuvent être amenées à suivre une alimentation pauvre en glucides et riche en lipides comme le keto diet. Si vous souhaitez perdre du poids, la réduction rapide de la consommation de glucides aura un effet visible sur la balance (weight loss effect).

Le régime céto contre le diabète de type 2

Si vous êtes diabétique de type 1, le régime cétogène ne convient pas car une faible consommation de glucides peut vous faire basculer en acidocétose aigue. Selon de nombreuses études, le keto diet peut en revanche être efficace et bon pour les diabétiques de type 2, car il permet de diminuer les niveaux d'insuline. En améliorant la sensibilité à l'insuline et en faisant fondre les graisses, cette alimentation keto peut vous permettre de lutter contre votre diabète de type 2.

Le régime keto contre l'épilepsie

Comme évoqué plus haut, le régime cétogène était utilisé pour la lutte contre l'épilepsie, il est toujours utilisé comme remède contre les crises (lisez l'article complet du Scielo)

Le régime céto contre le cancer

De nombreux instituts de recherche contre le cancer préconisent un régime keto : des études semblent suggérer que le keto diet est efficace pour réduire les tumeurs cérébrales, les cancers du poumon, de la prostate ou encore du pancréas. Tous les corps réagissent différemment, le régime keto n'est pas un remède miracle mais il peut vraiment être une source pour lutter contre le cancer.

Comment perdre du poids avec la diète keto ?

Le régime keto est un régime connu pour favoriser la fonte de graisses et la perte de poids très rapide. En quelques semaines (après l’adaptation du corps), les kilos vont disparaître, c’est donc un régime très efficace sur le court terme. Si vous préférez le mode d’alimentation low-carb, il vous fera aussi mincir, sur une période un peu plus longue, mais sera aussi très efficace pour perdre du poids sur la balance.

La perte de poids est importante pour plusieurs raisons :

·      Perte d’eau importante : en épuisant ses reserves de glycogène qui étaient stockées dans le corps (muscles et foie), l’organisme vide aussi en partie ses reserves d’eau, environ 600 à 1200g d’eau. A l’inverse, si vous reconsommez des glucides, le niveau d’eau augmentera de nouveau et le poids aussi.

·      Déficit calorique : lorsque vous entrez en cétose, votre corps va produire des corps cétoniques et consommer les lipides comme source d’énergie principale. Le régime cétogène conduit à un vrai effet satieté, ce qui conduit à manger moins, donc à absorber moins de calories in fine.

Nutrition cétogène : les produits adaptés chez Allmyketo

Nous avons de nombreux produits adaptés sur allmyketo.com, nous sommes en effet un e-shop qui vend à la fois des produits keto mais aussi des produits low-carb. Nous proposons une varieté de produits pour tous les moments de votre diète cétogène :

  • Farines faibles en glucides : farine de lin, farine d'arachide, farine d'amande
  • Huiles et sources de lipides : huile de coco, huile d'avocat, huile MCT, d'excellentes sources d'acide gras
  • Chocolat sans sucre pour les gourmands : chocolat noir, chocolat blanc et barres de chocolat
  • Pâtes et riz sans glucides : pâtes de konjac et riz de konjac, tagliatelles d'edamame

Quels sont les risques du keto ?

La diète cétogène est un type d’alimentation peut être un changement brutal d’alimentation. Il peut présenter certains risques, c'est pour cela qu'il est conseillé de faire une diète cétogène en étant suivi par un médecin. Voici certains risques à connaître avant de démarrer :

·      Perte de la masse musculaire : une perte de poids rapide peut vous faire perdre de la masse musculaire.

·      Augmentation du mauvais cholesterol : de nombreuses etudes pointent vers une augmentation du mauvais cholesterol suite au régime céto.  

·      Mauvaise haleine : la production de cétones peut mener à une mauvaise haleine en début de régime keto. Tant que votre corps n’utilise pas bien les cétones pour l’énergie, la mauvaise haleine est une consequence du début de keto.

·      Constipation : la diète keto est pauvre en fibres, qu’on trouve dans les légumineuses et dans les céréakes

·      Régime yoyo : un des risques principaux est de "craquer" et donc de faire le yoyo. C'est pour cette raison que nous recommandons de se faire des plans de repas, pour suivre avec application ce régime sur la durée et le long terme.

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