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Soupe de ramens épicée

Soyez rassuré, vous ne serez jamais obligé de vous passer de cette soupe chaude et confortable en suivant un régime Kéto ! Remplacer les nouilles par des légumes ou des nouilles shirataki aidera à réduire les glucides et vous maintiendra en cétose. Si vous préparez ce plat directement chez vous, vous pouvez contrôler les ingrédients, ce qui en fait l'un des bols les plus sains à déguster.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions : 5

Ingrédients :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon (émincé)
1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
3 gousses d'ail finement émincées
1 cuillère à café de pâte de chili
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1/4 tasse de sauce de soja (ou aminos à la noix de coco)
1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
115g de champignons (émincés)
4 oeufs durs
2 à 3 sachets de nouilles shirataki (ou 4 à 5 tasses de nouilles à la courgette)
5 tasses de bouillon d'os

Instructions :

  1. Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et chauffer à feu moyen. Faites sauter les oignons pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole (sauf les œufs et les nouilles). Laissez mijoter à feu doux-moyen pendant 20-30 minutes.
  3. Retirez les nouilles de l'emballage et rincez-les bien à l'eau froide.
  4. Ajustez l'assaisonnement au bouillon. Incorporer les nouilles.
  5. Répartissez dans les bols. Ajoutez des œufs durs coupés, du poulet ou du bœuf tranché, de la coriandre, des graines de sésame, de l'oignon vert haché et une sauce chili supplémentaire.
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