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Soupe de champignons

La recette en détail

Ingrédients :

85g de beurre doux
1 petit poireau tranché (parties blanche et vert clair uniquement)
3 gousses d'ail émincées
400g de champignons tranchés
Sel et poivre au goût
3 tasses de bouillon de poulet (vous pouvez aussi utiliser le bouillon Kiss My Keto)
2 cuillères à soupe de sauce tamari
¼ tasse de crème épaisse

Instructions :

  1. Réservez 1 cuillère à café de beurre et quelques champignons émincés.
  2. Chauffez le beurre restant dans une casserole à feu moyen-élevé.
  3. Ajoutez les poireaux et cuire pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez l'ail et cuire pendant 1 minute.
  5. Ajoutez les champignons et cuire 2 minutes.
  6. Versez le bouillon et la sauce tamari.
  7. Faites mijoter pendant 20 minutes. Retirez du feu et réduire en purée à l'aide d'un plongeur. Assaisonnez et versez la crème épaisse.
  8. Réchauffez la soupe.
  9. En attendant, faites fondre le reste du beurre dans une poêle. Ajoutez les champignons et cuire 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  10. Servez la soupe avec des champignons émincés sur le dessus.

 

La recette en image

Les ingrédients
La préparation
La soupe de champignons

Produits utilisés dans cette recette

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