Il n’ya rien de plus réconfortant qu’un grand et copieux bol de soupe par une froide journée d’hiver. C’est encore meilleur lorsque le bol de soupe peut réellement aider à améliorer votre santé. Cette soupe kéto au brocoli et au fromage regorge d'éléments nutritifs tels que la vitamine A, la vitamine C, le calcium et les phytonutriments.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
2 tasses de brocoli (congelé, décongelé et haché grossièrement)
1 carotte moyenne (hachée finement)
1 petit oignon (haché finement)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de poudre d'ail
3/4 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1/8 cuillère à café de noix de muscade
2 tasses de bouillon de poulet ou de boeuf
1 poignée d'épinards
1/2 tasse de crème épaisse
115g de fromage cheddar
115g de gouda
Instructions :
- Ajouter l'huile d'olive dans une grande casserole et allumer à feu moyen. Ajouter les carottes et les oignons hachés. Remuer pendant 1-2 minutes.
- Ajouter l'ail, le brocoli, l'assaisonnement et les épices. Mélanger et laissezrcuire encore 1 minute.
- Ajouter le bouillon d'os, remuer et cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Éteindre le feu et incorporer la crème épaisse.
- Ajouter la moitié du mélange à soupe dans un mélangeur à haute vitesse, ajouter les épinards. Mélanger jusqu'à ce le mélange soit lisse. Vous pouvez mélanger toute la soupe si vous préférez une consistance parfaitement lisse.
- Remettre le contenu du mélangeur dans une grande casserole, incorporer le cheddar et le gouda jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajuster l'assaisonnement à votre goût. Ajouter du brocoli et du fromage sur la soupe.
Bienfaits :
Le brocoli est excellent pour la santé. Il a été associé à la prévention de nombreux types de cancers, améliore notre système digestif, détoxifie l'organisme, renforce le système immunitaire et améliore la santé des os.
- Traitement et prévention du cancer - le brocoli contient des composés anti-cancérogènes puissants tels que la glucoraphanine, le bêta-carotène, le sélénium et les vitamines A, C et E, qui agissent comme agents anticancéreux.
- Détoxifie le corps - le brocoli appartient à la famille des légumes soufrés, connus pour aider à éliminer les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif dans le corps.
- Améliore la digestion: le brocoli contient une grande quantité de fibres, ce qui contribue à améliorer la constipation. La fibre retient l'eau, ce qui aide les aliments à être bien digérés.
- Renforce l'immunité - le brocoli est une riche source de vitamine C et de minéraux tels que le sélénium, le zinc et le cuivre. Ces composés aident à améliorer l'immunité et à combattre de nombreuses infections.
