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Soupe de Brocolis

Il n’ya rien de plus réconfortant qu’un grand et copieux bol de soupe par une froide journée d’hiver. C’est encore meilleur lorsque le bol de soupe peut réellement aider à améliorer votre santé. Cette soupe kéto au brocoli et au fromage regorge d'éléments nutritifs tels que la vitamine A, la vitamine C, le calcium et les phytonutriments.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions : 4

Ingrédients :
2 tasses de brocoli (congelé, décongelé et haché grossièrement)

1 carotte moyenne (hachée finement)
1 petit oignon (haché finement)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de poudre d'ail
3/4 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1/8 cuillère à café de noix de muscade
2 tasses de bouillon de poulet ou de boeuf
1 poignée d'épinards
1/2 tasse de crème épaisse
115g de fromage cheddar
115g de gouda

Instructions :

  1. Ajouter l'huile d'olive dans une grande casserole et allumer à feu moyen. Ajouter les carottes et les oignons hachés. Remuer pendant 1-2 minutes.
  2. Ajouter l'ail, le brocoli, l'assaisonnement et les épices. Mélanger et laissezrcuire encore 1 minute.
  3. Ajouter le bouillon d'os, remuer et cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Éteindre le feu et incorporer la crème épaisse.
  4. Ajouter la moitié du mélange à soupe dans un mélangeur à haute vitesse, ajouter les épinards. Mélanger jusqu'à ce le mélange soit lisse. Vous pouvez mélanger toute la soupe si vous préférez une consistance parfaitement lisse.
  5. Remettre le contenu du mélangeur dans une grande casserole, incorporer le cheddar et le gouda jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajuster l'assaisonnement à votre goût. Ajouter du brocoli et du fromage sur la soupe.

Bienfaits :

Le brocoli est excellent pour la santé. Il a été associé à la prévention de nombreux types de cancers, améliore notre système digestif, détoxifie l'organisme, renforce le système immunitaire et améliore la santé des os.

  • Traitement et prévention du cancer - le brocoli contient des composés anti-cancérogènes puissants tels que la glucoraphanine, le bêta-carotène, le sélénium et les vitamines A, C et E, qui agissent comme agents anticancéreux.
  • Détoxifie le corps - le brocoli appartient à la famille des légumes soufrés, connus pour aider à éliminer les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif dans le corps.
  • Améliore la digestion: le brocoli contient une grande quantité de fibres, ce qui contribue à améliorer la constipation. La fibre retient l'eau, ce qui aide les aliments à être bien digérés.
  • Renforce l'immunité - le brocoli est une riche source de vitamine C et de minéraux tels que le sélénium, le zinc et le cuivre. Ces composés aident à améliorer l'immunité et à combattre de nombreuses infections.
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