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Porridge salé champignon parmesan

Envie d'un petit déjeuner (ou déjeuner) qui change un peu de d'habitude ? Et si vous testiez le porridge salé ? Une recette originale, rapide et pleine de bienfaits santé.

Pour 1 personne
Facile
10 min
La recette en détail

Envie d'un petit déjeuner (ou déjeuner) qui change un peu de d'habitude ? Et si vous testiez le porridge salé ? Une recette originale, rapide et pleine de bienfaits santé. Le porridge salé est une alternative idéale aux tartines ou au granola du matin.

C'est un petit-déjeuner qui peut aussi tenir lieu de brunch, et qui prend un tout petit peu plus de temps à préparer qu'une tartine. Mais le résultat en vaut la peine !

Ingrédients du porridge salé :

  • 150g de champignons

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail (optionnel)

  • 50g de porridge nature

  • 30g de parmesan râpé ou du chèvre frais

  • 80 ml de lait végétal non sucré

  • 1 bouillon de légume

  • 1 oeuf

  • Huile d olive

Préparation du porridge salé :

  1. Dans une poêle bien chaude, ajouter un filet d huile d'olive, puis, faire revenir l oignon (et l'ail si besoin) puis les champignons émincés. Saler, poivrer.

  2. Dans une casserole, ajoutez 50 g de porridge nature et 80 ml de lait végétal non sucré ainsi que le bouillon de légume. Mélanger bien à feu doux puis porter à ébullition pendant 3 à 5 minutes, remuer bien jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajouter 30 g de parmesan râpé, du chèvre si vous aimez et remuer bien. Poivrer.

  3. Parallèlement, cuire un oeuf sur le plat dans une poêle. Saler, poivrer.

  4. Dressez votre assiette, servez dans une assiette creuse, et n'hésitez pas à y ajouter les herbes de votre choix pour rendre cette version salée vraiment gourmande. En été, ajouter des tomates cerises coupées en deux pour la couleur. 

Cette recette de porridge salé est idéale à réaliser de temps en temps, en utilisant des flocons d'avoine ou même un porridge keto. Vous pouvez relever le goût en mettant un peu de poivre, de la sauce piquante ou de piment d'espelette. Cela change du porridge sucré !

Notre astuce de chef : variez les légumes, les protéines et les toppings au gré des saisons. Essayez différents laits végétaux et privilégiez les laits non sucrés.

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