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Mini Frittatas aux Champignons

Ces bouchées d'omelettes peuvent être dégustées pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Préparez-les le week-end pour en avoir en début de semaine. Elles se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au micro-ondes. Sans gluten et végétarien !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions : 9

Ingrédients :

Champignons, nettoyés et tranchés
3 c. à café d'huile d'olive
3/4 de tasse de fromage cottage égoutté
Du fromage feta émietté
9 œufs battus
Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  3. Ajouter les champignons et cuire à feu moyen-vif pendant 6-8 minutes.
  4. Répartissez également les champignons dans un moule à muffins graissé de 9 trous.
  5. Placez la feta et le fromage cottage sur les champignons.
  6. Battez les oeufs avec du sel et du poivre dans un bol.
  7. Déposez le mélange d'oeufs sur les champignons et remuez délicatement à la fourchette
  8. Faites cuire les frittatas 35 min
  9. Servir chaud

Bienfaits :

Une portion de ces mini-frittatas ne contient que 136 calories et 11 g de protéines. Parmi les trois macronutriments, les protéines sont celles qui vous tiendront rassasiés plus longtemps. C’est également important pour la musculation et la réparation. Ces frittatas sont faites avec de l'huile d'olive, l'une des meilleures huiles pour la santé cardiaque. La feta contribue aux bienfaits pour la santé de cette recette, ce fromage est désigné par les nutritionnistes comme le plus sain au monde.

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