Ingrédients :
- 1/2 tasse de farine d'amande
- 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 3 cuillères à soupe de psyllium
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 6 œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de beurre (fondus)
Préparation :
- Préchauffer le four à 375 °F et tapisser un moule à pain 8×4 de papier parchemin ou enduire d'un spray antiadhésif.
- Mélanger la farine d'amande, la farine de noix de coco, le psyllium, les fruits de moine et le sel dans un petit bol
- Séparer les œufs en deux bols. Battre les blancs d'œufs. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
- Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et le beurre fondu aux jaunes d'œufs et bien fouetter.
- Ajouter les ingrédients secs et la moitié du mélange de blanc d'œuf et plier doucement ensemble pendant 30 secondes, puis ajouter le reste des blancs d'œufs et mélanger jusqu'à homogénéité. Ne pas trop mélanger. La pâte sera un peu grumeleuse.
- Cuire au four préchauffé de 375 °F pendant 30 minutes, en tournant la poêle à mi-chemin jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est fourré au centre. Pour rendre le dessus brun, placez-le sous le gril pendant 1 à 2 minutes, en gardant les yeux dessus pour éviter qu'il ne brûle.
Bon appétit ! 🤤
