La meilleure façon de savoir ce que contiennent les aliments que vous mangez est de les préparer vous-même. Cette mayo kéto est étonnamment simple tant que vous avez les bons ustensiles et les bons ingrédients. Et même si la mayo ne figure généralement pas au sommet des listes d’aliments santé, vous verrez que cette recette change de la mayo classique !
Temps de préparation : 5 minutes
Portions : 1 gros pot
Ingrédients :
1 oeuf
1 tasse d'huile d'olive légère
2 c. à café de vinaigre de cidre
1/4 c. à café de sel rose de l'Himalaya
Instructions :
- Après avoir laissé l'œuf atteindre la température ambiante retirez délicatement le jaune d'oeuf du blanc d'œuf. Jetez le blanc d'œuf ou réfrigérez-le et conservez-le pour autre chose.
- Dans un pot, ajoutez le jaune d'oeuf, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde et le sel.
- Placez le plongeur au fond du pot, en touchant le fond. Faites-le fonctionner 30 secondes en le gardant au fond du récipient. Le mélange prendra rapidement la consistance de la mayonnaise.
-
Après 30 secondes de mélange, éteignez le mélangeur. Faites passer la lame du plongeur au-dessus du mélange, allumez et déplacez le plongeur tout en bas. Faites cela trois ou quatre fois, en éteignant toujours le plongeur une fois que la lame est arrivée au fond du récipient et en ne le rallumant que lorsque la lame est revenue au sommet du mélange.
Une fois émulsionné, servez la mayonnaise sur vos plats Kéto ou mettez la au frigo !
Bienfaits :
Contrairement aux autres types de mayo que vous voyez généralement dans votre épicerie locale, cette mayonnaise maison est pleine de nutriments essentiels et de graisses saines. Les ingrédients incluent des œufs élevés au pâturage, de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de cidre de pomme et du sel de l'Himalaya. Cette mayo kéto contient 14 grammes de graisses, 0 glucides et 124 calories par cuillère à soupe.
