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La recette en détail

Dans cette recette de chou-fleur au fromage, vous combinerez le chou-fleur rôti avec une sauce au fromage crémeuse pour donner une touche Kéto et sans gluten à ce classique des aliments réconfortants. Mais contrairement à l'original, ce plat contient seulement 6 grammes de glucides nets par portion.

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 4

Ingrédients :
230mL de crème épaisse
115g de cheddar fort (râpé)
115g de fontina (en morceaux)
60g de cream cheese
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 1/4 cuillère à café de paprika
1 grosse tête de chou-fleur

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 190°C et enduire un plat de beurre ou de spray antiadhésif.
  2. Couper le chou-fleur en petits morceaux de 1 à 2cms.
  3. Cuire à la vapeur pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Retirer du feu et bien égoutter. Mettre de côté.
  4. Dans un bol, mélanger la crème épaisse, les fromages, le cream cheese, le sel, le poivre et le paprika. Chauffer à feu moyen jusqu'à consistance lisse. Bien mélanger.
  5. Ajouter le chou-fleur au mélange au fromage et mélanger pour bien enrober.
  6. Verser dans un plat allant au four et cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Bienfaits :

  • Le chou-fleur est riche en vitamine C. Comme le corps humain n’est pas capable de produire de la vitamine C, il est essentiel d’ajouter à votre alimentation des ingrédients riches en vitamine C.
  • Il a été démontré que les légumes crucifères, comme le chou-fleur, ralentissent la croissance des tumeurs cancéreuses. Comment ? Les légumes crucifères sont riches en glucosinolates, un composé contenant du soufre qui joue un rôle dans le ralentissement de la croissance des tumeurs.
  • 393 calories par portion (1/2 tasse ou environ 90g), 33g de matières grasses, 14g de protéines, 4g de fibres, 10g de glucides.
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