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Cheesecake Vanille

Succombez au cheesecake faible en sucre ! Ce dessert faible en glucides sera le dessert parfait si vous organisez un goûter ou un dîner.

Pour 12 parts
Moyen
30 min - 1h
La recette en détail

Cheesecake faible en glucides

Ingrédients : 

🍰  Ingrédients pour la pâte : 

140g de farine d'amande
30g d'érythritol
50g de beurre
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à café d'extrait de vanille (nous préférons la pâte de vanille)

🍰  Ingrédients pour la crème : 

600g de fromage à la crème (exemple : philadelphia)
100 ml de crème fouettée
50g d'érythritol
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
1 citron (jus)
3 oeufs

 

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 160°C.


2. Graissez un moule à charnière ou mettre du papier sulfurisé au fond du moule.

3. Dans un bol, ajoutez la farine d'amande, la cannelle, l'érythritol, l'extrait de vanille et le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte friable.

4. Mettez la pâte dans le moule ou le moule à charnière et pressez la pâte au fond du moule (pas trop épaisse) et mettez au four. Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée pendant environ 15 à 20 minutes.

5. Retirez-la du four et mettez-la de côté pour la laisser refroidir pendant environ 20 minutes (vous verrez que la pâte est encore légèrement molle, mais ne vous inquiétez pas).

6. Ensuite, dans un grand saladier, ajoutez le fromage frais et fouettez-le. Commencez ensuite à ajouter l'érythritol et les œufs (un œuf à la fois).

7. Pendant que vous continuez à fouetter, ajoutez la crème fouettée, le jus de citron et l'extrait de vanille et continuez jusqu'à ce que le mélange soit doux et crémeux.

8. Versez la garniture dans la croûte et faites cuire au four pendant environ 50 minutes à 160°C.

9. La cuisson est terminée lorsque la crème a pris et que le centre est ferme mais légèrement secoué. Éteignez le four, ouvrez la porte du four, mais laissez le cheesecake dans le four pour qu'il refroidisse.

10. Après environ 20 minutes, retirez-le du four et passez un couteau sur les bords. Placez une feuille d'aluminium pour couvrir le gâteau au fromage et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit (ou environ 5 heures) pour qu'il prenne complètement.

11. Au moment de servir, coupez en pointes et garnissez de baies ou de caramel Keto. 

 

Source : Flex Keto

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