Cake au chocolat et banane sans gluten
Ingrédients :
250g de bananes très mûres et écrasées
120g de beurre fondu
150g de sucre de noix de coco
1 gros œuf légèrement battu
4g d'extrait de vanille pure
4g de bicarbonate de soude
Noix de Pili au sel rose de l'Himalaya Mount Mayon
4g de cannelle moulue
200g de farine sans gluten
4g de gomme de xanthane
100g de poudre de cacao
200g de chocolat noir en morceaux ou copeaux
Les noix de Pili au cacao d'Equateur peuvent être servies en accompagnement.
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180° C.
2. Recouvrez un moule à pain de papier sulfurisé ou beurrez le moule et saupoudrez-le de farine.
3. Tamisez ensemble la farine, le cacao, le sel, la cannelle, la gomme de xanthane et le bicarbonate de soude.
4. Mélanger la banane écrasée avec le beurre fondu, la vanille et la cassonade à la main avec une cuillère en bois ou une spatule.
5. Ajouter l'œuf battu et bien mélanger.
6. Ajouter les ingrédients secs et les incorporer au mélange d'œufs jusqu'à ce que le mélange de farine soit incorporé.
7. Enfin, incorporer les morceaux de chocolat.
8. Faire cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
9. Servir avec de la glace à la vanille et des noix de pili au cacao Mount Mayon
Source : Mount Mayon
