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Le top 6 des ingrédients pour remplacer le sucre

sucre sans sucre

Besoin d'adoucir votre régime cétogène ? Voici 6 excellents remplaçants du sucre et quelques exemples riches en glucides que vous devriez éviter.

Les édulcorants et le régime cétogène, c'est possible ?

Les édulcorants sont des substituts de sucre : du sucre sans sucre ! Ils sont très populaires car ils apportent la douceur du sucre sans les glucides et les calories supplémentaires.

Mais, peut-on consommer des édulcorants pendant un régime kéto Bonne nouvelle, c'est possible, à condition de lire la suite !

Il existe différents types d'édulcorants : les alcools naturels, artificiels et le sucres.

Les meilleurs édulcorants à faible teneur en glucides seront quasiment sans glucides, auront un bon goût, fonctionneront presque aussi bien que le sucre et ne provoqueront pas d'effets secondaires.

Alors, quels sont les meilleurs édulcorants pour le régime cétogène ?

Voici les 6 meilleurs édulcorants à faible teneur en glucides pour le régime cétogène. Vous trouverez aussi ceux à éviter pour maintenir votre apport en glucides bas et votre glycémie optimale.

1. La Stévia, un édulcorant naturel

eythritol

La Stevia est un édulcorant naturel fabriqué à partir des feuilles de la plante Stevia originaire d'Amérique du Sud.

Le goût sucré de cette plante provient de composés appelés glycosides de stéviol. Ceux-ci agissent en activant les récepteurs du goût sucré sur votre langue, mais le corps ne peut pas les métaboliser. C'est pourquoi la Stevia compte zéro glucides et zéro calories.

Le pouvoir sucrant de la stevia est 50 à 350 fois supérieure à celui du sucre. Le goût de la Stevia est également différent de celui du sucre : son goût dure plus longtemps en bouche, et elle a un arrière-goût de réglisse.

La plupart des édulcorants à base de Stevia comme sont des extraits de plantes hautement raffinés. Pourtant, cet édulcorant peut aussi être trouvé sous forme naturelle, sans provoquer d'effets secondaires.

Découvrez la Stevia de GoodGood, une stevia naturelle que vous allez pouvoir utiliser au quotidien !

2. L'érythritol, un alcool de sucre avec zéro calorie

L'érythritol fait partie de la famille des alcools de sucre, une famille de molécules dérivées du sucre qui ressemblent à ces deux composés mais se comportent différemment d’eux.

L'érythritol est l'un des meilleurs alcools de sucre pour le régime cétogène. Il est 60 à 80% aussi doux que le sucre, mais compte 0 grammes de glucides et seulement 0 calories.

Keto and Co confectionne un substitut de sucre à base d'érythritol, découvrez-le en suivant ce lien !

Ce substitut de sucre cétonique est naturellement présent dans certains fruits et aliments fermentés. Mais l'érythritol que vous voyez dans les supermarchés est fabriqué à partir de glucose fermenté avec de la levure.

L'érythritol étant cher, les fabricants le mélangent souvent avec des édulcorants moins chers pour réduire le prix. Il n'a également aucun arrière-goût, ce qui permet de compenser l'amertume des autres édulcorants.

Restez vigilant : comme tous les polyols, l'érythritol peut provoquer des effets secondaires gastro-intestinaux comme des flatulences et de la diarrhée à fortes doses. Pour éviter ces désagréments, gardez votre apport dans les limites quotidiennes recommandées (40 g).

3. Le sucralose, un édulcorant méconnu

sucralose

Le sucralose est un édulcorant artificiel et un substitut du sucre. Il représente un tiers du marché des édulcorants aux Etats-Unis.

Le sucralose est fabriqué par chloration du saccharose et est jusqu'à 650 fois plus sucré que le sucre. Il ne compte pas non plus de calories.

Utilisez-le à petite dose, comme substitut de sucre abordable avec un goût agréable.

Découvrez le sucralose Keto and Co sur notre e-shop.

4. Le fruit du moine ou monk fruit

fruit du moine

Le fruit de Luo han guo ou moine est un petit fruit originaire de Chine, proche de la courge, du concombre et du melon.

Il est traditionnellement utilisé en phytothérapie mais aussi comme substitut du sucre.

La douceur du fruit du moine provient des mogrosides, des composés chimiques 250 fois plus sucrés que le sucre. Ces composés ne représentent qu'environ 1% du fruit. Cependant, il est possible d'obtenir une poudre qui contient 80% ou plus de mogrosides.

La douceur du fruit de moine est souvent décrite comme fruitée avec un arrière-goût agréable. Le fruit de moine a également des bienfaits anti-oxydants.

5. Le Xylitol

Le xylitol est un autre polyol et est l'un des édulcorants cétogènes les plus abordables et les plus sûrs.

C'est un composé cristallin incolore qui a le même pouvoir sucrant que le sucre. Il a un arrière-goût mentholé et rafraîchissant, idéal pour les chewing-gums.

Cet alcool de sucre compte la moitié des calories du sucre, mais pas d'inquiétude : ces calories ne sont pas utilisées car le corps a du mal à digérer cet alcool de sucre. Elles fermenteront dans le colon.

6. Le sirop de Yacon

sirop  de yacon

Le sirop de yacón est un édulcorant naturel extrait des racines de yacón, une plante originaire des Andes. Il était traditionnellement utilisé par les Incas du Pérou.

Le sirop contient jusqu'à 70% de fructooligosaccharides, des prébiotiques qui n'augmentent pas la glycémie. Cependant, cet édulcorant contient également du fructose et d'autres glucides digestibles.

Le sirop de Yacón contient un tiers des calories de sucre ou environ 20 calories et 6 à 11 g de glucides par cuillère à soupe. C'est un édulcorant sain : des études l'ont lié à un risque plus faible de diabète, d'obésité et de cancer du côlon.

Découvrez notre sélection pour le régime cétogène

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