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12 aliments avec des sucres cachés


De nombreux aliments contiennent des sucres cachés, apprenez à les repérer !


Trouvez les sucres cachés sur les étiquettes des aliments

Méfiez-vous des aliments qui contiennent les phrases suivantes sur leur étiquette :

  • Sans sucre ajouté
  • Sans sucre raffiné
  • 0g de sucre ajouté

Sans sucre ajouté, sans sucre raffiné et 0 gramme de sucre ajouté signifient tous la même chose : il n'y a pas de sucre ajouté pendant le processus de fabrication de l'aliment. Mais cela ne signifie pas que la nourriture est sans sucre.

Une bouteille de Pepsi «sans sucre ajouté» (Naked Juice) peut compter environ 27 grammes de sucre pour une demi-bouteille et 64 grammes pour une bouteille entière.

Différents noms pour le sucre

Lorsque vous tenez compte du sucre et des polyols, il existe plus de 60 versions de sucre sur le marché. La grande majorité d'entre eux - même les «sucres naturels» et les «édulcorants naturels» - augmenteront votre glycémie. Évitez ces sucres lorsque vous voulez satisfaire votre envie de sucre :

  • Concentré de jus de fruits
  • Glucose
  • Fructose
  • Sucres inversés
  • Cassonade granulée
  • Sirop de malt
  • Maltose
  • Sirop d'érable
  • Sucre de table ou sucre ordinaire
  • Mélasse
  • Sirop de maïs
  • Dextrose
  • Sucre de coco
  • Glycérine végétale
  • Agave
  • Sirop de Yacon
  • Sucralose

Plus tôt le sucre apparaît sur la liste des ingrédients, plus la concentration de sucre est élevée.

Le dextrose est-il kéto ?
Tout le sucre ne provient pas de la canne à sucre. Certains sucres proviennent du maïs, des betteraves et d'autres aliments, mais agissent toujours comme du sucre dans le corps.

Le dextrose est un sucre simple fabriqué à partir de maïs. Le maïs n'est pas favorable au kéto, et ses produits dérivés du sucre ne le sont pas non plus. Le dextrose est un monosaccharide et un glucide naturel, et agit comme le glucose dans votre corps.

Le dextrose augmentera votre taux de sucre dans le sang, ce qui pourrait éventuellement conduire à une résistance à l'insuline et empêcher votre corps d'augmenter ses niveaux de cétone. Par conséquent, vous devez éviter de l'utiliser dans des recettes cétogènes.

Différents noms pour les polyols

Les alcools de sucre, une alternative au sucre populaire, sonnent bien sur le papier : ces édulcorants sans calories ont un goût incroyablement sucré sans les calories qui vont normalement avec.

Mais, encore une fois, ne vous y trompez pas. Certaines variétés contiennent suffisamment de glucides nets pour augmenter la glycémie et les taux d'insuline.

Attention, s'il y a plus d'un type d'alcool de sucre utilisé, la quantité en grammes est cachée sous le nombre total de glucides au lieu d'être répertoriée seulement comme alcool de sucre. Faites attention aux deux chiffres lorsque vous examinez un produit contenant des alcools de sucre. Avec les alcools de sucre, vous devez soustraire la moitié du montant total de votre nombre total de glucides. Si l'étiquette indique qu'il y a 10 grammes d'alcools de sucre et 20 grammes de glucides (30 au total), le véritable ajustement devient 15 grammes de glucides totaux et 15 grammes d'alcools de sucre (la moitié du total combiné).

Les alcools de sucre comprennent :

  • Mannitol
  • Aspartame
  • Maltitol
  • Sorbitol
  • Splenda
  • Xylitol
  • Isomalt
  • Lactitol
  • Saccharine
  • Allulose

Pourquoi les alcools de sucre doivent-ils se consommer avec modération ?
Les alcools de sucre progressent lentement dans votre système - et ils ne se digèrent jamais complètement. C'est pourquoi ils n'affectent pas votre glycémie aussi durement que le vrai sucre. Ils comportent quelques effets secondaires : les alcools de sucre ont un arrière-goût amer, mais ils peuvent finir par fermenter dans votre estomac et perturber les bactéries intestinales saines. Cela peut provoquer des gaz, des ballonnements et d'autres problèmes digestifs. Les alcools de sucre peuvent également avoir un effet laxatif chez certaines personnes, provoquant une diarrhée excessive.

12 aliments et boissons contenant des sucres cachés

Si vous voulez atteindre la cétose et vous maintenir dans cet état, vous devrez supprimer les aliments suivants de votre alimentation :

# 1 : Boissons sans sucre
Les boissons sans sucre peuvent contenir des alcools de sucre, dont certains peuvent augmenter votre glycémie. Même si vous économisez sur le nombre de sucres, vous augmentez vos dépenses globales en glucides, ce qui annule les éventuelles «économies».

# 2 : Barres protéinées sucrées
Les barres protéinées contiennent souvent du sirop de riz, du miel et de la mélasse, qui ont une teneur élevée en sucre. Une seule barre protéinée classique (comme les barres dites saines) peut représenter jusqu'à la moitié - sinon la totalité - de vos glucides pour toute la journée. Essayez plutôt le chocolat sans sucre de Funky Fat !

# 3 : Smoothies verts
Évitez les smoothies achetés en magasin, même s'ils affirment qu'ils ne contiennent que des légumes verts et très peu de fruits ou de sucres ajoutés.

# 4 : Fruits
Les fruits contiennent une grande quantité de sucre si vous ne mesurez pas vos portions avec diligence. Voici le nombre de sucre dans une tasse de :

  • Framboises - 5,5 grammes
  • Mûres - 7 grammes
  • Fraises - 7,5 grammes
  • Myrtilles - 15 grammes

# 5 : Légumes
Certains légumes sont d'excellents ajouts à votre régime cétogène - avec modération. Il est préférable de choisir parmi cette liste de légumes kéto friendly (voir aussi notre article sur le chou)

  • Tomates - 4 grammes
  • Poivrons (jaune, orange et rouge) - 6,3 grammes
  • Carottes - 6,1 grammes
  • Courge d'hiver - 10 grammes
  • Patates douces - 13 grammes
  • Oignons doux - 16,6 grammes

# 6 : Sauce Barbecue
La plupart des sauces barbecue sont faites de ketchup, de sirop et de cassonade.

# 7 : Beurres de noix
Qu'il s'agisse de beurre d'arachide, d'amande ou de noix de cajou, certains pots peuvent contenir de 3 à 12 grammes de sucre par portion, soit seulement deux cuillères à soupe. Donc, à moins que vous n'achetiez du beurre de noix qui est fait frais et ne comprend que les noix elles-mêmes (comme le beurre de noix FBomb), ou que vous en fabriquiez vous-même, vérifiez l'étiquette nutritionnelle pour les sucres cachés.

# 8 : Produits laitiers

De nombreux types de lait, de yaourts et de fromages contiennent du lactose , un sucre composé de glucose et de galactose.

Lorsque ces sucres pénètrent dans votre circulation sanguine, ils agissent comme le sucre raffiné dans les bonbons et les sucres naturels trouvés dans les fruits. Les variétés à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses sont chargées de sucres pour compenser le manque de matières grasses et de saveur.

Dans le cas du yaourt, recherchez des yaourts grecs natures et revérifiez l'étiquette et la liste des ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'édulcorants cachés.

# 9 : Alternatives au lait
Si vous souhaitez acheter des laits un peu différents, préférez des laits non aromatisés et non sucrés.

# 10 : Vinaigrettes
Les vinaigrettes achetées dans le commerce sont très sucrées. Faire sa propre vinaigrette est très simple et beaucoup plus sain !

# 11 : Plats surgelés
Vérifiez avec attention le contenu de vos plats surgelés. Certains contiennent de nombreux glucides, très mauvais pour votre régime kéto !

# 12 : Kombucha aromatisé
Comme avec de nombreuses boissons aromatisées, le kombucha peut être très sucré. Bien que ces saveurs et sucres ajoutés puissent se présenter sous la forme de vrais fruits, tout comme les smoothies aux fruits, cela n'annule pas la quantité de sucre qu'il contient !

Substituts de sucre adaptés au régime kéto

Il existe deux principaux substituts de sucre à faible teneur en glucides qui fonctionnent bien pour tous ceux qui souhaitent remplacer le sucre. Ces alternatives ne contiennent aucun glucide, aucune calorie, aucun gramme de sucre et se classent à zéro sur l'indice glycémique, donc elles n'augmenteront pas votre glycémie.

Les meilleurs édulcorants keto-friendly comprennent :

  • Stevia
  • Fruit du moine

D'autres édulcorants fonctionnent pour certaines personnes, mais peuvent provoquer des troubles digestifs pour d'autres :

  • Érythritol
  • Tagatose

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